Овощи – источник витаминов и минералов, необходимых организму каждого человека. В нашей повседневной жизни мы сталкиваемся с обычными овощами, такими как картофель, морковь, помидоры, огурцы и т.д. Однако мир растительного царства обладает совершенно необычными и экзотическими представителями, которые радуют глаз и являются излюбленными ингредиентами креативных блюд в ресторанах по всему миру.

В данной статье мы собрали для вас список из 14 наиболее необычных и красивых овощей, которые по своему внешнему виду не уступают цветам и фруктам. Вы узнаете интересные факты о каждом овоще, его происхождении и способах приготовления.

Погрузитесь в мир растительного царства, и вы откроете для себя совершенно новые вкусы и возможности для творчества на кухне!

Разноцветная кукуруза

Описание

Кукуруза существует не только желтого цвета, но и имеет другие оттенки, например, красный, розовый, фиолетовый, голубой, синий, зеленый и даже черный. Такая разнообразная и красочная кукуруза является результатом многих лет селекции и гибридизации.

Разновидности

Наиболее распространенными видами разноцветной кукурузы являются:

• Кукуруза «Хопи» — синего цвета, выращивается в штате Аризона, США. Ценится за свою необычность и вкус, напоминающий сладкий мед.
• Кукуруза «Южно-американская иньта» — разноцветная, похожая на радугу, выращивается в Южной Америке. Имеет сладкий вкус.
• Кукуруза «Черный жемчуг» — черного цвета, выращивается в Китае. Имеет сладкий и нежный вкус.

Использование

Разноцветную кукурузу можно использовать в качестве декоративного элемента в блюдах, салатах, различных коктейлях и напитках. Также она подходит для приготовления кукурузной каши, кукурузных хлопьев и кукурузного хлеба.

Тыквы

История и разнообразие

Тыква — это одна из наиболее распространенных овощей в мире. Она была открыта несколько тысяч лет назад в Мексике, после чего быстро распространилась по всей Центральной и Южной Америке. Сегодня тыквы выращивают практически во всех странах мира. Благодаря этому, существует огромное множество сортов тыкв, от маленьких и круглых до огромных и овальных.

Вкус и цвет тыквы могут сильно отличаться в зависимости от сорта. Некоторые тыквы съедобны сырыми, другие нужно варить или запекать. Некоторые сорта имеют красивый зеленый цвет, другие — оранжевый или желтый. Есть даже сорта с белыми и серыми полосами на кожуре.

Применение в кулинарии

Тыква используется в кулинарии буквально во всем: от супов и рагу до пирогов и коктейлей. Некоторые сорта мясистые и сочные, подходят для салатов, другие более крепкие и сладкие, идеально подходят для запекания, тушения и варки. Кроме того, из тыквы готовят джемы, конфитюры и мармелады. И даже из кожуры тыквы можно приготовить вкусное квашение.

Благодаря питательным свойствам тыквы, она стала чрезвычайно популярной среди вегетарианцев и веганов. Тыква богата vitamins C, E и A, а также каротином, железом и калием. Более того, тыква является низкокалорийным продуктом, что делает ее идеальным выбором для диетического питания.

Интересные факты о тыквах

• В Японии из тыквы делают напиток, схожий со слабым алкоголем.
• На Хэллоуин в США практикуют вырезание лиц на тыквах и освещение их внутри свечами.
• На выставках тыкв, которые проводятся в некоторых городах, можно увидеть экземпляры весом от 50 до 1.5 тонн.

Капуста романеско

Вид и характеристики

Капуста романеско – удивительный вид капусты, который славится своей необычной формой и красивым рисунком на головках. Она имеет форму конуса с острыми вершинами и состоит из множества мелких закрученных желто-зеленых пучков, тесно расположенных вокруг центрального стержня.

Данный вид капусты был выведен учеными в Италии в 16 веке. Несмотря на свою экзотическую форму, капуста романеско не менее полезна, чем обычная белокочанная капуста. Она богата витаминами C, К, бета-каротином, фиброй и другими полезными веществами.

Использование в кулинарии

Капуста романеско является популярным ингредиентом в средиземноморской кухне. Она может употребляться свежей или приготовленной. Готовят ее обычно на пару или жарят на сковороде с маслом и специями. Она отлично сочетается с другими овощами, мясом, рыбой и морепродуктами.

Капуста романеско также используется для декорации блюд благодаря своей необычной форме и красивому рисунку. Ее нарезают и добавляют к салатам, подают в виде гарнира или в основном блюде.

Данный овощ можно найти на рынках и в специализированных магазинах. При выборе капусты романеско следует обратить внимание на ее внешний вид – головка должна быть упругой и светло-зеленой, без повреждений и гнили.

Артишок

Описание

Артишок – это многолетнее растение, которое изначально происходит из Средиземноморья. Растение имеет ярко-зеленые, глубоко вырезанные листья, а на центральном стебле располагается крупная соцветия неопределенной формы. Каждый артишок может весить от 150 до 400 граммов.

Использование

Артишоки часто используют для приготовления блюд как в свежем, так и в консервированном виде. Они имеют нежный вкус и являются отличным источником пищевых волокон, витаминов К, С, В и минералов, таких как калий, фосфор и железо.

Артишоки могут запекаться в духовке, обжариваться на сковороде, использоваться в салатах и т.д. Также их можно использовать для приготовления артишокового чая, который имеет легкий сладкий вкус и является прекрасным антиоксидантом.

Интересные факты

• Артишок был первоначально использован в качестве лекарства для лечения желудочных расстройств и анемии.
• Артишоки содержат больше антиоксидантов, чем другие овощи, такие как брокколи, шпинат и капуста.
• Артишоки могут прорастать побеги и становиться красивыми цветами.

Артишоки – это не только прекрасный продукт питания, но и красивый элемент декора. Их можно использовать для оформления блюд или даже для украшения свадебных букетов.

Разноцветная цветная капуста

Что это за овощ?

Цветная капуста – это разновидность обычной белой капусты с необычными окрасками. В зависимости от сорта, на ее головке могут быть фиолетовые, зеленые, желтые или оранжевые оттенки. Она содержит множество полезных веществ, таких как витамины C, В6, К и фолиевая кислота, а также бета-каротин и антоцианы.

Как ее готовить?

Цветная капуста готовится так же, как и обычная белая капуста — можно варить, жарить, запекать, использовать в супах или салатах. Обычно она сохраняет свои яркие цвета после приготовления, что делает ее не только полезной, но и красивой составляющей блюда.

Кроме того, цветная капуста может быть использована для приготовления удивительных декоративных блюд. Например, из нее можно сделать цветные пирожки или использовать как основу для необычных салатов. Она также прекрасно подходит для декорирования блюд благодаря своим ярким и необычным окраскам.

Вывод

Цветная капуста — это не только вкусный и полезный овощ, но и необычный и красивый продукт. Благодаря своим ярким цветам он становится прекрасным дополнением к различным блюдам и отличным способом разнообразить рацион питания.

Арбузный редис

Описание

Арбузный редис – это вид овоща из семейства крестоцветных, преобладающих в местах с теплым и влажным климатом. Выращивается он в Южной Азии и в некоторых регионах Северной Америки. Отличительной особенностью арбузного редиса является его ярко-зеленая кожура и розовая сердцевина, которая очень сочная на вкус. Этот овощ обладает остро-сладким вкусом и хорошо сочетается со многими блюдами.

Состав и польза

Арбузный редис содержит множество полезных веществ, включая витамин С, кальций, железо и калий. Он также богат антиоксидантами, которые помогают бороться с различными заболеваниями. Из-за своего низкого содержания калорий, арбузный редис является идеальным овощем для тех, кто следит за своим питанием и хочет поддерживать свою фигуру в форме.

Использование в кулинарии

Арбузный редис может быть использован в кулинарии в различных формах – свежим, отварным или жареным. Он прекрасно сочетается с другими овощами, фруктами и пряностями, и может использоваться для приготовления салатов, закусок, гарниров и даже напитков. В Азии его также очень часто используют в качестве народного лекарства для лечения различных заболеваний.

Интересные факты

• Арбузный редис был открыт в Китае более 1 000 лет назад.
• Он является одним из самых популярных овощей в регионе Средиземноморья.
• В Японии арбузный редис используется в качестве основного ингредиента для приготовления специального соуса под названием «дайкон», который используется в качестве соуса к мясу и рису.

Заключение

В целом, арбузный редис – это очень интересный и полезный овощ, который может оказывать множество благотворных эффектов на наше здоровье. Он также может стать отличным ингредиентом в приготовлении различных блюд, и его необычный вкус и аромат могут сделать любое блюдо неповторимым и богатым на вкус.

Кабачок цуккини «Золотая лихорадка»

Описание

Кабачок цуккини «Золотая лихорадка» — это сорт кабачка с ярким и необычным внешним видом. Он имеет овальную форму и длину до 20 см. Оболочка этого сорта очень тонкая и имеет желтый цвет с темно-зелеными полосами.

Использование

Кабачок цуккини «Золотая лихорадка» часто используется в декоративных целях. Его оригинальный внешний вид позволяет использовать его в качестве украшения блюд. Также этот сорт кабачка будет отлично выглядеть на фоне обычных зеленых овощей в салатах или на гарнире к мясу.

Выращивание

Кабачок цуккини «Золотая лихорадка» выращивается точно так же, как и обычный кабачок. Перед посевом зерна рекомендуется выдержать их в теплой воде несколько часов для более быстрого прорастания. Важно учитывать, что этот сорт предпочитает солнечные места и плодоносит лучше всего на почвах с достаточным количеством питательных веществ.

• Глубина посева зерен — 1-2 см
• Расстояние между растениями — 40-50 см
• Рекомендуемая температура выращивания — от +20 до +25 градусов

Желтый арбуз

Описание

Желтый арбуз – это необычный вид арбуза, со спелым желтым мякотью и яркой зеленой кожурой. Данный вид арбуза обладает нежным и сладким вкусом, с более высоким содержанием сахара, чем у обычного красного арбуза.

Желтый арбуз произрастает в солнечных районах, урожай созревает в средине лета, и часто используется в десертах, салатах, напитках и мороженом. Он также может быть прекрасным элементом декора.

Преимущества

• Содержит много антиоксидантов и витаминов, таких как витамин С и А, которые поддерживают иммунную систему и здоровую кожу.
• Высокий уровень антиоксидантов помогает защитить организм от рака и старения.
• Яркое желтое окраска является знаком того, что арбуз содержит бета-каротин, который помогает поддерживать здоровье глаз и клеток кожи.

Способы использования

Желтый арбуз можно употреблять в свежем виде, нарезав его на ломтики или кубики, добавлять в салаты и коктейли, печь в духовке, смешивать с йогуртом, добавлять в киселевый мороженое или жаренные блины. Вы также можете использовать его в десертах, таких как пироги, кексы и маффины.

Цветная морковь

Описание

Цветная морковь – это сорт моркови, отличающийся необычной окраской. Ее корень может быть фиолетовым, красным, желтым, оранжевым или белым цветом. Такое разнообразие цветов обусловлено высоким содержанием натуральных пигментов, которые придают моркови яркие оттенки.

Содержание полезных веществ

Цветная морковь богата каротином и антоцианами, которые являются сильными антиоксидантами и укрепляют иммунитет человека. Кроме того, морковь содержит витамин С, витамины группы В, калий, железо и медь, необходимые для здоровья и нормального функционирования организма.

Применение в кулинарии

Цветную морковь можно приготовить как обычную морковь – сварить, запечь, запечь на гриле, добавить в супы, салаты или зеленые соки. Она не только отличается необычным внешним видом, но и имеет более насыщенный вкус и аромат, чем обычная морковь.

• Фиолетовая морковь часто используется при приготовлении десертов и кондитерских изделий.
• Желтая морковь идеальна для приготовления пюре, потому что она менее сладкая, чем оранжевая морковь.
• Красная морковь – отличный дополнительный ингредиент для салатов, так как она имеет нежный вкус и тонкий аромат.

Также цветную морковь можно использовать для приготовления сока – насыщенный цвет корнеплода и его полезные свойства сохранятся в напитке.

Фиолетовый картофель

Описание

Фиолетовый картофель — уникальный вид овоща, который имеет особую форму и окраску.

Картофель обладает густой структурой и ярким фиолетовым цветом шкурки, а мякоть может быть как белой, так и фиолетовой.

Этот вид картофеля богат антоцианами, которые благотворно влияют на здоровье человека, пользуется популярностью среди вегетарианцев и любителей необычных овощей.

Применение

Фиолетовый картофель используется в кулинарии для приготовления различных блюд:

• картофельного пюре;
• жареного картофеля;
• картофельных чипсов.

Кроме того, можно использовать его для декорации блюд или приготовления необычных закусок.

Также фиолетовый картофель может быть использован в качестве источника крашения в кулинарии.

Польза для здоровья

Фиолетовый картофель обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья, например:

1. Антоцианы, содержащиеся в картофеле, помогают снижать уровень холестерина и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
2. Картофель богат калием, что помогает укреплять суставы и предотвращать развитие артрита.
3. Картофель содержит много клетчатки, которая улучшает работу кишечника и предотвращает запоры.

Картофель также обладает антиоксидантными свойствами и помогает защитить организм от различных заболеваний.

Черные томаты

Что это за овощ и откуда он появился?

Черный томат – это удивительный сорт томата, который выглядит необычно и имеет свою особенность – черную окраску. Получили черный томат благодаря генетическим мутациям, которые обусловливаются повышенным содержанием антоцианинов в плодах.

Чем полезен черный томат?

Он содержит множество полезных веществ, таких как антиоксиданты, витамины А, С, Е, К, ряд минералов и микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, железо и другие. Данный состав максимально сохраняется при правильной обработке.

Интересный факт: черный томат обладает уникальным вкусом, который может напоминать чернослив или подсолнечное масло. Это объясняется определенными составляющими на его поверхности.

Как готовить черные томаты?

Черные томаты используют для приготовления различных блюд — соусов, салатов, закусок, гарниров, пиццы. Они отлично сочетаются с другими овощами и фруктами, а также с сыром и мясом.

Совет: если вы готовите блюда с черным томатом, не забывайте добавлять немного красной паприки или имбиря, чтобы выделить уникальный вкус овоща.