Батат — это корнеплод, который занимает особое место на кухнях многих людей по всему миру. В отличие от обычного картофеля, он более сладкий по вкусу и более полезен для нашего здоровья.

Когда вы решите выращивать свои бататы на садовом участке или приобрести на рынке — очень важно знать, как правильно их хранить, чтобы не испортить качество продукта.

В этой статье мы поделимся с вами 5 секретами уборки и хранения бататов от основателей «Бататовой фермы», которые уже более 10 лет являются профессионалами в производстве этого ценного корня.

Вы узнаете, как убрать и хранить бататы так, чтобы они не подвергались гниению, сохраняли свою вкусность и питательность на протяжении многих месяцев.

Итак, приступим к изучению 5 секретов уборки и хранения бататов.

1. Как определить время готовности батата к уборке?

1.1 Наблюдайте за возрастом растения

Наиболее верным способом определения готовности батата к уборке является наблюдение за возрастом растения. Батат можно убрать примерно через 3-4 месяца после посадки, когда листья начинают желтеть и увядать. Именно к этому моменту клубни становятся максимально сбалансированными по содержанию сахаров и крахмала.

1.2 Осмотрите клубни

Другим способом определения готовности батата к уборке является осмотр клубней. Клубень должен иметь твердую кожуру и достаточную массу, чтобы дать хороший урожай. Если заметно, что кожура клубня начинает отслаиваться или он становится меньше по размеру, это означает, что растение не готово к уборке. Продолжайте ждать, пока клубни не достигнут нужного размера и зрелости.

1.3 Используйте инструменты для измерения

Если вы хотите определить готовность батата с точностью до дня или даже недели, можете использовать инструменты для измерения. Один из таких инструментов — градусник почвы, который позволяет определить температуру почвы на глубине 4 дюйма. Бататы готовы к уборке, когда температура почвы на глубине 4 дюйма достигает 60-65 градусов Фаренгейта. Также можно использовать тестирующий прибор для измерения содержания сахара в клубнях и определения готовности к уборке.

• Определить готовность батата к уборке можно наблюдением за возрастом растения.
• Клубень должен иметь твердую кожуру и достаточную массу.
• Использование инструментов для измерения, таких как градусник почвы или тестирующий прибор для измерения содержания сахара в клубнях, может дать более точный результат.

2. Лопата или вилы — чем лучше выкапывать батат?

Выкапывание бататов — важный этап в процессе уборки урожая. От правильно выбранного инструмента зависит качество и количество собранных клубней. Лопата и вилы — это два наиболее распространенных инструмента для выкапывания бататов. Рассмотрим их особенности.

Лопата

Лопата — это остросюжетный и эффективный инструмент для выкапывания бататов. Эта тяжелая и мощная лопата позволяет копать глубоко в земле, обеспечивая таким образом высокую производительность и качество уборки урожая.

• Преимущества лопаты:
• Высокая производительность.
• Низкий уровень травматизма.
• Копает глубоко в земле.

Вилы

Если вы ищете более мягкий и аккуратный способ выкапывания бататов, то вилы являются лучшим выбором. Вилы меньше повреждают корни и более осторожные при выкапывании бататов. Благодаря приспособлению на конце вилы, они меньше повреждают корни и сохраняют целостность урожая.

• Преимущества вил:
• Меньше повреждений корней.
• Осторожный целеустремленный способ выкапывания.
• Удобные для работы в малых пространствах.

3. Как подготовить бататы к закладке на хранение?

Правильно подготовленные бататы могут сохраниться на протяжении нескольких месяцев. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно подготовить бататы к закладке на хранение.

3.1 Выбор бататов

Выбирайте только зрелые и здоровые бататы. Избегайте бататов с порезами, трещинами или с признаками гнили.

3.2 Сушка

Перед тем, как наложить бататы на хранение, необходимо высушить их поверхность. Для этого используйте мягкую ткань или пергаментную бумагу, чтобы удалить влагу.

3.3 Подготовка к хранению

Поместите бататы в коробки или ящики, исключающие доступ света. При этом следует убедиться, что они не касаются друг друга. После этого поместите коробки или ящики в прохладное место с температурой около 13-15 градусов.

Обратите внимание, что при подготовке к хранению не стоит зачищать бататы слишком тщательно или нарезать их на кусочки. Это может повредить их структуру и ускорить процесс порчи.

4. Как правильно хранить батат зимой?

Большие количества бататов можно хранить в подвале или погребе

Если у вас есть возможность организовать хранение на складе, подвале или погребе, то это отличный способ сохранить бататы до весны. Важно поддерживать необходимую температуру и влажность: от 12 до 16°C и от 50 до 60% соответственно.

Домашнее хранение бататов

Если у вас нет возможности хранить бататы в специальных условиях, то можно использовать домашний способ. Для этого бататы нужно очистить от грязи и высушить на воздухе в течение нескольких дней. Затем выложить на полку в прохладном и сухом месте, как, например, на кухне без доступа к солнечным лучам. Таким образом, бататы сохранятся отлично до весны.

Не рекомендуется хранить бататы в холодильнике

Хранение бататов в холодильнике не является оптимальным вариантом, так как низкие температуры вызывают изменение структуры клубней, что приводит к порче продукта. Кроме того, бататы могут поглотить запахи и вкусы других продуктов, хранившихся в холодильнике.

5. Важные особенности выращивания и употребления бататов

1. Климатические условия

Бататы требуют теплого климата и достаточного количества влаги. Оптимальная температура для выращивания бататов составляет от 24 до 29 градусов по Цельсию. Однако, бататы также могут выживать при температуре до 12 градусов.

Кроме того, бататы нуждаются в достаточном количестве влаги для нормального роста и развития. В среднем, на один гектар земли требуется около 600-800 мм осадков.

2. Методы выращивания

Бататы можно выращивать как в открытом грунте, так и под пленкой или в защищенных теплицах. Под пленкой можно добиться более раннего сбора урожая, а в защищенной теплице можно создать оптимальные условия для роста и развития.

При выращивании бататов в открытом грунте важно заботиться о рыхлении почвы и удобрении. Для удобрения можно использовать органические удобрения или соединения азота, фосфора и калия.

3. Полезные свойства

Бататы содержат много полезных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Они также богаты клетчаткой, которая помогает в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта.

Помимо этого, бататы являются низкокалорийной продукцией, что делает их полезными для людей, следящих за своим весом.

4. Способы употребления

Бататы можно употреблять как в отдельном виде, так и добавлять в различные блюда, включая супы, салаты, пюре и запеканки. Они также используются в качестве основы для мучных изделий, таких как хлеб и тортильи.

Помимо этого, из бататов можно готовить консервы, соки и десерты, например, сладкие кексы и пироги.

5. Способы хранения

Хранение бататов должно производиться в прохладном месте, при температуре от 12 до 15 градусов по Цельсию. Бататы можно хранить как в пакетах и корзинах, так и в холодильнике.

Перед хранением бататы необходимо тщательно вымыть и просушить, чтобы избежать развития плесени и гнили.