Калина – это растение, известное многими полезными свойствами. Она содержит большое количество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Кроме того, калина может служить основой для приготовления различных блюд и напитков, которые не только вкусны, но и полезны для здоровья.

Одним из самых популярных способов использования калины являются ее свежие ягоды, которые можно употреблять в качестве десерта, в добавках к салатам, йогурту или добавлять в кисели. Кроме того, из калины можно приготовить ароматный чай, отвар, джем, мармелад и сироп.

Калину также можно использовать как ингредиент для мясных блюд, вегетарианских блюд и выпечки. Например, из калины можно приготовить соус для мяса, которому он придаст нежный вкус и аромат. Некоторые используют калину в качестве заправки для салатов или приготавливают калиновый пирог или кекс.

Если вы ищете новые рецепты или хотите попробовать что-то новое, обязательно попробуйте блюда из калины. Они не только помогут улучшить здоровье, но и удовлетворят ваш аппетит своим неповторимым вкусом и ароматом.

Калина с сахаром

Ингредиенты:

• 1 кг калины
• 500 грамм сахара

Приготовление:

1. Очистите калину от стеблей и прокрутите через мясорубку.
2. Смешайте калину и сахар в кастрюле и поставьте на медленный огонь.
3. Постоянно помешивайте массу, пока сахар полностью не растворится.
4. Когда сахар растворится, убавьте огонь и продолжайте готовить калину, пока она не станет густой и вязкой массой.
5. Готовую массу можно сразу употреблять в качестве джема или же переложить в стерилизованные банки и сохранять в холодном месте.

Совет: Для приготовления калины с сахаром лучше использовать свежую и спелую ягоду, чтобы получить наиболее вкусный и ароматный продукт.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

Название	Количество
Белки	0,7 г
Жиры	0,3 г
Углеводы	71 г
Калории	274 ккал

Варенье из калины

Ингредиенты:

• 1,5 кг калины
• 1,5 кг сахара
• 1 л воды
• сок 1 лимона

Приготовление:

1. Промойте калину и очистите от палочек и листьев.

2. Налейте воду в кастрюлю и добавьте калину. Доведите до кипения и варите 15-20 минут до мягкости ягод.

3. Пропустите калину через мясорубку или измельчите блендером.

4. Добавьте вареную калину в кастрюлю и влейте сахар. Перемешайте и варите на медленном огне 2-3 часа до густоты.

5. Добавьте лимонный сок в конце варки и перемешайте.

6. Вылейте варенье в стерилизованные банки и закройте крышками.

7. Храните в прохладном и сухом месте.

Джем из калины

Ингредиенты

• калина — 1 кг
• сахар — 500 г
• вода — 200 мл

Приготовление

1. Промыть ягоды калины и удалить палочки.
2. Переложить ягоды в кастрюлю и залить водой.
3. Нагреть до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут, пока ягоды не начнут распадаться.
4. Снять с огня и пропустить через сито, чтобы удалить кожицу и косточки.
5. Вернуть смесь в кастрюлю, добавить сахар и поставить на средний огонь.
6. Варить, не переставая помешивать, пока джем не загустеет.
7. Готовый джем переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Варенье из яблок и калины

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 500 г калины;
• 600 г сахара;
• 1 литр воды.

Приготовление

1. Очистите яблоки от кожуры и семян, порежьте на кусочки. Опустите их в кипящую воду и варите 15 минут. Опустите на 5 минут калину и выключите огонь.

2. Сваренные яблоки и калину протрите через сито и полученную массу соедините вместе. Добавив сахар, снова поставьте на огонь и варите еще 30 минут.

3. Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками. Переверните и дайте остыть. Храните в прохладном месте.

Подсказки

• Вместо калины можно использовать красную рябину;
• Смешайте варенье с творогом для получения вкусного десерта;
• Добавляйте варенью корицу и ваниль для насыщенности аромата.

Квашеная капуста с калиной

Ингредиенты:

• 1 головка капусты
• 1 столовая ложка соли
• 1 стакан калины
• 1 стакан воды
• 3 зубчика чеснока
• 4 листика черной смородины

Приготовление:

1. Очистите капусту, удалите верхние слои, нарежьте на тонкие ломтики.
2. Положите капусту в большую емкость, посыпьте солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 2-3 часа, чтоб капуста пропиталась солью.
3. Чистый стакан заполните калиной и залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут.
4. Оставьте вареные ягоды на 30 минут, дайте им остыть.
5. Добавьте ягоды к капусте и перемешайте.
6. Растолките чеснок, мелко нарежьте листья черной смородины, добавьте к капусте и снова перемешайте.
7. Переложите полученную массу в стерилизованную емкость и закройте крышкой.
8. Оставьте в теплом месте на 2-3 дня, пока капуста не начнет кваситься.
9. Охладите капусту в холодильнике перед подачей к столу.

Квашеная капуста с калиной – необычное блюдо, которое точно не останется без внимания на праздничном столе. Калина придает ему особый вкус и аромат. А черная смородина и чеснок обогащают блюдо витаминами и насыщенным вкусом.

Соус из калины

Ингредиенты:

• 1 стакан калины
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана сахара
• 1 ложка крахмала

Приготовление:

1. Вымойте калину и удаляйте косточки.
2. Смешайте калину, воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите, помешивая, около 10 минут до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.
4. Смешайте крахмал с маленьким количеством воды, чтобы получить гладкую смесь.
5. Добавьте крахмалную смесь к калине и варите соус, помешивая, еще 2-3 минуты.
6. Снять с огня и охладить перед подачей.

Отлично сочетается со стейками, курицей и рыбой. Можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Пирог с яблоками и калиной

Ингредиенты:

• 400 грамм теста для пирога
• 4 яблока
• 150 грамм калины
• 80 грамм сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки масла

Приготовление:

1. Разogрейте духовку до 180 градусов. Отдельно смешайте корицу и сахар.

2. Разрежьте яблоки пополам и избавьтесь от сердцевины. Затем, нарезать их тонкими полукругами.

3. Следующий этап — подготовка теста. Разделите тесто на две части: одну для нижней части пирога, а другую — для крышки. Накройте первую часть теста дном формы и выровняйте его. Перед вами пустая форма, а это значит, что можно приступать к наполнению.

4. Поместите слои яблок в форму, выстраивая их кольцами. Разложите также и калину.

5. Сверху посыпьте слой специй со смесью корицы и сахара.

6. Верхнюю часть теста раскатайте на тонкую пленку размером с форму, нанесите на вершину яблочного наполнения и сформируйте крышку.

7. Последний штрих — приятный и нежный пирожок. Намажьте крышку теста маслом, чтобы при заваривании была легкость и позволить вашей выпечке дышать.

8. Выпекайте в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов, до золотистого цвета.

9. Готово! Пирог с яблоками и калиной готов к подаче. Приятного аппетита!

Советы от нашего повара:

• Для вымешивания теста используйте охлажденный маргарин или масло.
• Будьте внимательны, не наливайте в пирог много сиропа и не добавляйте много сахара. Иначе окажется, что яблоки выпустят слишком много сока и тесто станет влажным и несъедобным.
• Выпекайте пирог при температуре не более 180 градусов и не дольше, чем указано в рецепте. Долгое пребывание в духовке влечет за собой риск пересушивания выпечки.