Одним из способов разнообразить свой диетический рацион является использование экзотических овощей и трав. Они не только обогащают блюда необычными вкусами и ароматами, но и имеют целый ряд полезных свойств для здоровья.

Кроме того, некоторые из них отличаются невысокими требованиями к почве и климату, что позволяет выращивать их даже на небольших участках без особого ухода.

Давайте рассмотрим несколько наиболее распространенных видов экзотических овощей и трав, которые можно выращивать практически без участия человека.

1. Капуста кале

Описание

Капуста кале – вид головчатой капусты с гладкими, темно-зелеными или пурпурными листьями. Она более нежная и сладкая, чем обычная капуста, и имеет плотную текстуру. В кале содержится множество полезных веществ, таких как белки, витамины и минералы.

Выращивание

Капуста кале легка в выращивании и отлично подходит для начинающих садоводов. Она может вырастать в любом климате, хотя лучше всего ей подходят умеренные зоны с прохладными ночами. Кале лучше всего выращивать из семян в саду или на грядке.

Использование

Капуста кале отлично подходит для использования в салатах, супах, пюре и других блюдах. Ее можно готовить на пару, варить, жарить или запекать в духовке. Кроме того, кале можно замораживать, чтобы сохранить ее свежесть и питательность на длительное время.

Рецепт

Один из самых популярных способов готовки кале – обжарить ее на сковороде с чесноком и маслом. Для этого необходимо:

• 1 головка кале;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и свежемолотый перец – по вкусу.

Нарвите листья кале и вымойте их. Разогрейте масло на сковороде и добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте его на среднем огне, пока не станет золотистым. Добавьте на сковороду листья кале и обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут. Снимите с плиты, посолите и поперчите по вкусу и готово!

2. Капуста пак-чой

Что такое капуста пак-чой?

Капуста пак-чой (бок-чой, пекинская капуста) — это вид капусты, который является популярным овощем в азиатской кухне. Этот вид капусты мягкий, сочный и сладкий и имеет гораздо более короткий период созревания по сравнению со стандартными сортами капусты.

Как выращивать капусту пак-чой?

Капусту пак-чой можно выращивать из семян. Растение требует легкого, плодородного грунта и полного солнечного света. Не забудьте поддерживать почву влажной, особенно в период роста. Пак-чой возможно выращивать как в грядках, так и в больших контейнерах на террасе.

Как использовать капусту пак-чой в кулинарии?

Капусту пак-чой можно использовать для множества блюд в азиатской и западной кухнях. Она может быть поджарена, приготовлена на пару, использована в салатах, супах, мариновании, жарке и запекании. Пак-чой — универсальный овощ, который добавит исключительный вкус и питательность к любому блюду.

• Можно добавлять капусту пак-чой в роллы
• Использовать капусту пак-чой в качестве гарнира для мясной еды
• Для приготовления супов и рагу можно использовать не только листовую часть, но и стебли

3. Мангольд

Что такое мангольд?

Мангольд — это многолетнее растение, которое относится к семейству листовых овощей. Его листья напоминают широкие лопасти, а отростки — длинные стебли. Мангольд имеет свойство «само-посева», то есть после сбора урожая, он может повторно вырасти.

Как выращивать мангольд?

Мангольд — неприхотливое растение, которое не требует особого ухода. Желательно высаживать мангольд на солнечных участках с плодородными почвами. Также важно, чтобы почва была хорошо дренированной.

Мангольд можно выращивать из семян или черенков. Высаживать растение нужно после окончания заморозков в грядки или горшки, оставляя между отростками расстояние около 30 см.

Чем полезен мангольд?

Мангольд — источник многих витаминов и минералов. Он содержит в себе витамины А, С, К, а также железо, кальций, магний и другие микроэлементы, необходимые для здоровья человека.

Мангольд также обладает антиоксидантными свойствами, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и нормализации уровня холестерина в крови.

Как использовать мангольд?

Листья мангольда можно использовать в приготовлении салатов, запеканок, пирогов, а отростки — в качестве спаржи. Мангольд также можно отварить, запечь или приготовить в качестве гарнира.

В отличие от шпината, мангольд не окисляется и не теряет свои свойства при термической обработке, что делает его более универсальным для использования в различных видах блюд.

Кроме того, мангольд можно заморозить, чтобы сохранить его на зиму, так как он не теряет своих полезных свойств.

4. Огуречная трава

Описание

Огуречная трава, или бораго, — это однолетнее растение, высотой до 60 см, с голубыми цветками и мягкими ворсистыми листьями.

Происхождение и распространение

Бораго происходит из Сирии и Ливана, а также из Западной Азии и Европы. Сегодня его выращивают практически во всех регионах мира.

Кулинарное применение

Огуречная трава имеет освежающий вкус, напоминающий огурец, и часто используется в кулинарии. Её листья добавляют в салаты, соусы, супы, маринады, а также используют для гарнирования блюд.

Также из огуречной травы можно приготовить густой соус с солью, оливковым маслом и лимонным соком — этот соус отлично сочетается с рыбой и мясом.

Лечебные свойства

Бораго обладает многими лечебными свойствами — он богат витамином С, калием, кремнием, культивированный растительный экстракт этого растения снижает уровень кровотока и возбуждает адреналин, укрепляет костную ткань. Огуречная трава является отличным средством для продления молодости, а также помогает укрепить иммунитет и расслабиться в период стресса.

Рекомендации по выращиванию

Бораго — неприхотливое растение, его можно выращивать как на открытом грунте, так и в горшке на окне. Для корректного выращивания растения необходимо обеспечить достаточный уровень освещенности и регулярное поливание.

5. Черемша

Черемша – это один из самых популярных видов луковых растений в России. Она также известна как зимний лук, дикая луковица или медвежья луковица. Черемша может расти практически в любом месте, где есть влага и тень.

Черемша имеет уникальный аромат и вкус, который сравнивают с чесноком и луком. Листья черемши обычно используются для приготовления разнообразных блюд, таких как салаты, супы и соусы.

Собирать черемшу следует в начале весны, когда листья еще не сильно развиты. Для этого следует выбирать места, где растут молодые растения, по возможности вдали от дорог и других источников загрязнения.

Черемша содержит множество полезных веществ, таких как флавоноиды, каротиноиды, витамины С и А, железо, калий и магний. Благодаря этим свойствам черемшу используют в медицине для лечения простуды, анемии, гипертонии и других заболеваний.

Черемша – это не только вкусный и полезный продукт, но и удобное растение для выращивания в домашних условиях. Она не требует особого ухода и может расти даже в горшках на окне или балконе.

6. Марь

Описание растения

Марь — это лекарственное растение, которое относится к семейству Маревых. Она имеет серовато-зеленые листья и желтые цветы, которые собраны в кисти

Применение в кулинарии

Целые листья марьи используются в качестве специи для ароматизации разного вида блюд. Они часто используются в блюдах из грибов, супах и кашах. Марь можно добавлять как свежую, так и замороженную.

Лечебные свойства

Марь используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Она обладает противоспалительным и противобактериальным действием. Может быть использована для лечения простуды, кашля, бронхита, ангины, и других заболеваний горла.

• марь помогает бороться с болезнями, вызванными инфекционными вирусами и бактериями;
• экстракт марьи способен улучшить работу пищеварительной системы;
• марь обладает мощными противовоспалительными свойствами и может быть использована для облегчения отека и боли при ревматизме и артрите;

Другие полезные неприхотливые экзоты

Ласточкино гнездо

Ласточкино гнездо — это название фрукта, который происходит от растения бронзового цвета и высотой до 15 метров. В Китае, Малайзии и Вьетнаме он используется в традиционной медицине для лечения проблем с желудком, сердцем и легкими. Фрукт сьедобен и имеет вкус и текстуру, похожую на яблоко. Он также содержит много полезных веществ, включая антиоксиданты и витамины.

Американский бузинник

Американский бузинник, или серебристый бузинник, — это кустарник, происходящий из Северной Америки. Его листья имеют серебристый оттенок, а цветки белого цвета. Он не только красив, но и полезен в кулинарии и медицине. Цветки можно использовать для приготовления варенья, сиропа и чая, а листья могут использоваться для лечения простуды и головной боли.

Дикорастущий орегано

Дикорастущий орегано — это растение из семейства мятных, происходящее из Средиземноморья. Оно имеет ароматный и вкусный вкус, широко используется в кулинарии. Орегано имеет также медицинские свойства, благодаря своей антибактериальной и антиоксидантной способности. Его листья можно использовать в салатах, супах, пиццах, а также можно сделать чай из орегано для лечения простуды и болезней желудка.

• Ласточкино гнездо — фрукт с антиоксидантами и витаминами, используется в традиционной медицине.
• Американский бузинник — кустарник с серебристыми листьями, используется для кулинарии и медицины.
• Дикорастущий орегано — ароматное растение из Средиземноморья, используется в кулинарии и медицине.