Котлеты по-киевски — блюдо украинской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Традиционно оно готовится из куриного филе, сливочного масла и сметаны, но сегодня мы предлагаем более лёгкий вариант приготовления из фарша.

Однако, несмотря на то, что котлеты по-киевски — это довольно простое блюдо, многие начинающие кулинары сталкиваются с затруднениями при его готовке. Ведь чтобы получить идеально готовые котлеты, необходимо соблюдать несколько правил, которые мы подробно рассмотрим в этой статье.

В данной статье вы узнаете о самых важных моментах в приготовлении котлет по-киевски из фарша: подборе ингредиентов, секретах приготовления фарша, формовании котлет и правильных способах жарки.

Ингредиенты для котлет по-киевски из фарша

Основные ингредиенты:

• 1 кг свиного фарша
• 200 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 200 грамм муки
• соль и перец по вкусу

Дополнительные ингредиенты:

• панировочные сухари
• молотый чеснок
• зелень (укроп, петрушка)
• лук (1 штука)
• соль и перец по вкусу

Примечание: Для приготовления котлет по-киевски рекомендуется использовать высококачественный свиной фарш. Также стоит учитывать, что сливочное масло должно быть на комнатной температуре, чтобы его можно было легко перемешать с фаршем.

Способ приготовления котлет по-киевски из фарша

Шаг 1: Приготовление начинки

Для начинки необходимо взять сливочное масло, зелень (укроп, петрушку), чеснок и соль. Взбейте масло до состояния крема и добавьте измельченные зелень и чеснок. Смешайте все ингредиенты и оставьте начинку в холодильнике до использования.

Шаг 2: Приготовление фарша

Возьмите свежий фарш и добавьте туда яйцо, соль, перец и сухие травы (по желанию). Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Шаг 3: Создание котлет

Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте из него плоский круг. Разместите начинку на центре круга и аккуратно заверните края фарша внутрь. Бережно сформируйте котлету, чтобы начинка оставалась внутри.

Повторите процесс, пока не закончится весь фарш.

Шаг 4: Жарка

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Дайте маслу разогреться. Положите котлеты на сковороду и жарьте до золотистой корочки на обеих сторонах.

Шаг 5: Готово!

Котлеты по-киевски готовы! Подавайте с овощным гарниром и наслаждайтесь вкусом.