Татарская кухня известна своей изобретательностью и разнообразием блюд. Одно из самых простых и популярных — азу, приготавливаемое из мясных остатков, риса и овощей. В этой статье вы узнаете, как приготовить азу по-татарски в духовке.

Для приготовления азу понадобится мясо (возможно, косточки), рис, лук, морковь, свекла, соль и перец. Варианты рецепта могут отличаться добавлением других овощей или специй, но основной набор обычно остается неизменным.

Готовить азу очень просто. Нужно всего лишь нарезать овощи и мясо крупными кусками, залить их водой и томить в течение часа-полутора. Затем добавить рис и томить еще 10-15 минут.

Главная особенность приготовления азу по-татарски в духовке — это запекание в закрытой посуде. Благодаря этому блюдо получается более насыщенным и ароматным. Рекомендуется запекать азу при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Ингредиенты для азу по-татарски в духовке

Основные ингредиенты:

• 500 граммов картофеля
• 250 граммов говядины или баранины
• 1 большая луковица
• 2-3 помидора
• 100 граммов мантовых листов
• Соль, перец и пряности по вкусу
• 3 столовые ложки растительного масла

Дополнительные ингредиенты (по желанию):

• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки томатной пасты
• Острый перец по вкусу
• Свежий или сушеный кинза

В зависимости от предпочтений, можно добавить или убавить количество ингредиентов. Например, можно заменить мясо на курицу или добавить овощи, такие как болгарский перец или баклажаны.

Также, если вы хотите сделать азу более сытной и питательной, можно добавить вареные яйца или фасоль.

Перед началом приготовления, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.

Способ приготовления простого азу по-татарски в духовке

Ингредиенты:

• 500 граммов молока
• 200 граммов манной крупы
• 2 яйца
• 100 граммов сахара
• 50 граммов сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В сотейник добавьте молоко и поставьте на средний огонь. Добавьте соль и постепенно посыпьте манную крупу, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения.
3. Уберите сотейник с огня и добавьте сахар и сливочное масло. Тщательно перемешайте.
4. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте разрыхлитель. Взбейте смесь до однородности.
5. Добавьте яичную смесь в сотейник с манной кашей и тщательно перемешайте.
6. Налейте смесь в запекаемую форму, смазанную маслом.
7. Поставьте форму в духовку на 25 минут. Азу должно подниматься и золотисто-коричневого цвета.
8. После приготовления, дайте азу остыть и разрежьте на порции.

Приятного аппетита!