Релиш из огурцов на зиму, или Идеальный соус для домашних гамбургеров
Летний сезон обладает особой щедростью: рынки полны свежих овощей, а сады соблазняют сочными ягодами. Однако, когда приходит осень и зима, снабжение такими лакомствами несколько ограничивается. Как же не потерять вкус овощей и сохранить их дольше?
Лучшее решение — это релиш из овощей. В этой статье мы расскажем о релише из огурцов на зиму, который можно использовать как заменитель свежих огурцов для гамбургеров и других фастфудов. Также мы поделимся с вами несколькими рецептами на основе этого соуса пошагово!
Для приготовления релиша из огурцов на зиму потребуются некоторые продукты и умения в приготовлении консервов. Но зато результат того стоит — вы получите ароматный, слегка кисловатый соус, который можно подавать практически со всеми блюдами, как на завтрак, так и на ужин.
Ингредиенты для релиша из огурцов
Основные ингредиенты:
- Огурцы — 5-6 штук (среднего размера)
- Лук репчатый — 1 штука
- Перец чили — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Кориандр (семена) — 1 ч.л.
- Куркума (по вкусу) — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст.л.
- 6%-й столовый уксус — 100 мл
Дополнительные ингредиенты:
- Морковь — 1 штука
- Перец болгарский — 1 штука
- Сельдерей (стебель) — 1 штука
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Примечание: дополнительные ингредиенты можно добавить по желанию, чтобы сделать релиш более насыщенным вкусом и ароматом. Все ингредиенты следует нарезать мелко, для более тонкой консистенции релиша.
Способ приготовления релиша из огурцов на зиму
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Репчатый лук — 200 г
- Столовая соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 200 г
- Уксус 9% — 200 мл
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Красный перец молотый — 1 ч. ложка
Приготовление:
- Огурцы нарезать кружками, репчатый лук — полукольцами.
- Смешать огурцы и лук в большой емкости, посолить и перемешать.
- Оставить на 1 час, затем в овощи добавить сахар, кориандр, красный перец, перемешать и оставить на ещё 1 час.
- Добавить уксус, перемешать и залить смесь кипятком.
- Дать остыть и убрать в банки, хранить в холодильнике до использвания.
Готовый релиш можно добавлять к бутербродам, холодным закускам и использовать в рецептах соусов и супов.