В последнее время все большую популярность приобретает консервация из домашних томатов в собственном соку. Это не только вкусно, но и полезно для здоровья, так как томаты содержат множество полезных веществ.

Основное преимущество такой консервации в том, что томаты сохраняют свои полезные свойства, такие как богатый состав витаминов и микроэлементов. Кроме того, такие томаты обладают более ярким вкусом, ведь в них нет добавленных консервантов и красителей.

Для приготовления такой консервации необходимо выбрать свежие и спелые томаты, которые нужно помыть, порезать и законсервировать в банках. Также можно добавить различные специи и зелень, что придаст блюду новые вкусовые нотки.

Ингредиенты для томатов в собственном соку

Основные ингредиенты:

• Свежие помидоры
• Соль
• Сахар

Дополнительные ингредиенты:

• Чеснок
• Лук
• Перец

Основной ингредиент для приготовления томатов в собственном соку — это свежие помидоры с высокой кислотностью. Подойдут как крупные, так и мелкие помидоры, но главное, чтобы они были спелыми. Кроме того, для доведения вкуса до совершенства, следует добавить немного соли и сахара.

Дополнительные ингредиенты также помогут придать томатам в собственном соку более насыщенный вкус. Чеснок и лук отлично комплектуют томаты, придавая им аромат и остроту, а перец — пикантность и оригинальность.

Приготовление томатов в собственном соку

Выбор и подготовка томатов

Для приготовления томатов в собственном соку необходимы спелые и крепкие томаты. Лучше всего использовать сорта с малым содержанием жидкости и плотной мякотью, например, розовые или жёлтые. Томаты нужно вымыть и осмотреть на наличие повреждений и гнили. При необходимости, удалить пятна и просохшие участки. Затем томаты следует нарезать на небольшие кусочки.

Приготовление томатов в собственном соку

Для приготовления томатов в собственном соку следует насыпать кусочки томатов в кастрюлю, по возможности не особо глубокую, и поставить на умеренный огонь. Добавить щепотку соли и сахара, перемешать и дать томатам постоять в течение нескольких минут. Томаты начнут отдавать свой сок. После этого уменьшить огонь и варить томаты в собственном соку до мягкости в течение 25-30 минут. Периодически помешивать и снимать пену.

Хранение томатов в собственном соку

Хранить томаты в собственном соку можно в стеклянных банках с плотно закручивающейся крышкой, предварительно стерилизованных. Хранить в прохладном и тёмном месте. Срок хранения таких томатов зависит от условий и способа приготовления. Обычно он составляет от 6 до 12 месяцев.

• Перед употреблением томаты можно подогреть.
• Томаты в собственном соку отлично подходят для приготовления пиццы, соусов и супов.