Пирог с фруктами — это идеальное лакомство для всех любителей сладостей. Сочные фрукты, соединенные с нежным тестом, создают идеальный баланс вкуса. Заливной пирог — это традиционное блюдо, которое можно приготовить легко и быстро.

Каждая хозяйка может внести свою изюминку в этот десерт, используя различные типы фруктов, добавляя различные пряности и травы, а также украшая пирог различными вариантами крема и глазури. Как результат, каждый может наслаждаться своей уникальной версией заливного пирога с фруктами.

«Это блюдо идеально для любых случаев жизни, будь то дружеские посиделки, праздничный ужин или обычный день.»

Ингредиенты для заливного пирога с фруктами

Для теста:

• 500 г муки
• 200 г холодного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• щепотка соли

Для начинки:

• 500 г свежих фруктов (яблоки, груши, персики и т.д.)
• 50 г сахара
• 50 г муки
• 1 яйцо

Для заливки:

• 2 яйца
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• 50 г муки
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Для теста:

Мука: понадобится 2-2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта. Муку следует просеять через сито перед использованием.

Жир: рекомендуется использовать маргарин или сливочное масло. Один пакет (200 г) маргарина или масла будет достаточно для теста.

Яйца: для более воздушного теста рекомендуется использовать куриные яйца. Нужно 2-3 яйца в зависимости от их размера.

Сахар: понадобится примерно 1 стакан сахара. С возможностью изменения количества в зависимости от сладости использованных фруктов.

Разрыхлитель: для теста можно использовать порошок для выпечки или соду — 1 чайную ложку.

Соль: щепотка соли добавит неповторимый вкус тесту.

Вода: нужно около полстакана воды комнатной температуры для создания теста.

Для заливки:

Яйца – основной ингредиент заливки. Размер яиц должен быть средне-крупным. Их нужно хорошо взбить до однородной массы.

Молоко – основной жидкий компонент заливки. Лучше всего использовать жирное молоко, чтобы заливка получилась густой и воздушной.

Сахар – понадобится для придания сладости заливке. Для умеренной сладости можно использовать 1-2 столовые ложки сахара.

Мука – необходима для загустения заливки. Лучше использовать муку высшего сорта, чтобы заливка получилась ровной и гладкой.

Ванильный сахар – это необязательный, но очень вкусный ингредиент. Он добавит заливке оригинальный вкус и аромат.

Соль – нужна для подчеркивания вкуса заливки. Но не следует переборщить с количеством соли, чтобы не испортить вкус блюда.

Для приготовления заливки нужно соединить все ингредиенты в емкости и хорошо перемешать до однородности. Заливку нужно полить по фруктам в тесте и отправить пирог в духовку.

Для начинки:

Фрукты. Выбирайте свежие и спелые фрукты. Их можно нарезать на кусочки, на половинки или использовать целиком, в зависимости от вида. Хорошо подходят яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, вишни, чернику и малину. Если фрукты кислые, добавьте немного сахара.

Крем. Крем можно приготовить самостоятельно, смешав творог, сметану и сахар по вкусу. Можно добавить ванилин или цедру лимона. Если хотите сделать более кремовую массу, добавьте в нее взбитые сливки. Кроме того, вы можете использовать сгущенное молоко, нутеллу или джем в качестве начинки.

Приправы. Для того чтобы придать начинке более яркий и насыщенный вкус, добавьте специи. Хорошо подходит корица, ванилин, имбирь, кардамон, мускатный орех или кокосовая стружка. Кроме того, можно использовать изюм, орехи, курагу, кокосовый орех, желатин или миндаль.

• Кисло-сладкая начинка: смешайте нарезанные яблоки, груши и сливы с сахаром и корицей.
• Начинка с кремом: смешайте творог, сметану, сахар и ваниль. Если хотите сделать более кремовую массу, добавьте в нее взбитые сливки.
• Фруктовая начинка: нарежьте крупными кусочками персики, абрикосы и вишни. Добавьте сахар, корицу и кокосовую стружку.

Комбинации фруктов. Чтобы придать пирогу необычный вкус, можно комбинировать несколько видов фруктов. Хорошо сочетаются малина и черника, абрикосы и манго, яблоки и груши, а также киви и клубника. Однако не стоит забывать, что фрукты должны быть спелыми и сочными.

Как сделать начинку пригодной для заморозки? Если у вас возникла необходимость заморозить начинку, добавьте в нее желатин или пектин. Они помогут сохранить фрукты свежими даже при замораживании. Кроме того, не забудьте сделать слой теста на дне формы, чтобы избежать протечек.

Способ приготовления вкусного заливного пирога с фруктами

Вам потребуется:

• 200 грамм муки;
• 50 грамм сахара;
• 100 грамм масла;
• 2 яйца;
• 500 грамм фруктов на ваш выбор;
• 150 грамм сахара;
• 100 грамм молока;
• 2 столовые ложки муки.

Шаги:

1. В большую миску взбейте яйца и сахар до получения однородной массы.
2. Добавьте муку и масло, тщательно вымешайте тесто. Оставьте на 15 минут.
3. Уберите косточки из фруктов и нарежьте их кубиками.
4. Порогейте духовку на 190°C. Разложите тесто на дно формы для выпечки и обильно набросите сверху фрукты.
5. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и муку. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет. Засыпьте фрукты кремом.
6. Дайте заливному пирогу с фруктами выпекаться в духовке примерно 30 минут, до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Ваш заливной пирог готов! Подавайте его на стол в теплом виде. Приятного аппетита!