Кетчуп изготавливается уже несколько столетий, и его рецепты часто изменялись в зависимости от доступных ингредиентов и предпочтений конкретных культур. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить домашний кетчуп из помидоров и слив на зиму.

Этот кетчуп можно использовать для добавления в различные блюда, такие как гамбургеры, гриль и картофель фри. Более того, кетчуп можна обдавать макаронные блюда и использовать в качестве соуса на пиццу.

Изготовление домашнего кетчупа не так сложно, как кажется. Он может быть приготовлен из различных ингредиентов, залитых в банки и закрытых для длительного хранения. Самым важным ингредиентом являются спелые помидоры и спелые сливы. Их кислая и сладкая комбинация придает кетчупу уникальный вкус и аромат.

Ингредиенты для домашнего кетчупа из помидоров и слив на зиму

Основные ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 1 1/2 кг слив
• 1 большой лук
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 столовая ложка черного перца
• 150 г белого сахара
• 150 мл яблочного уксуса

Дополнительные ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сушеной горчицы
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка душистого перца

В зависимости от вкусовых предпочтений можно добавить различные специи и травы, такие как базилик, орегано или тимьян.

Способ приготовления домашнего кетчупа из помидоров и слив

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 1 кг слив
• 1 большой лук
• 1 столовая ложка соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки кориандра
• ¼ чайной ложки гвоздики
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• 150 г сахара
• 200 мл уксуса

Приготовление:

1. Большие помидоры порезать на кусочки и залить водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг и пропустить через мясорубку.
2. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
3. Сливы очистить и порезать на кусочки. Добавить к луку и тушить до мягкости.
4. Добавить в смесь помидоров консерванты, соль, перец, кориандр, гвоздику, мускатный орех, сахар и уксус. Варить на среднем огне 20-30 минут.
5. Вылить нарезанные помидоры в полученную смесь и варить еще 10-15 минут до нужной консистенции.
6. Вылить кетчуп в стерилизованные банки и закрыть крышками. Держать в прохладном месте.