Вяленые продукты — один из самых древних способов хранения мяса. Такой способ позволяет сохранить все полезные вещества, сохранить вкус и аромат продукта на длительный период времени без применения консервантов и химических добавок.

Полендвица — один из самых популярных и любимых продуктов, которые можно засолить и засушить в домашних условиях. Вяленая полендвица — это не только вкусный продукт, но и богатый источник белка и других необходимых организму веществ.

Подготовка вяленой полендвицы дома не сложна, но требует определенных знаний и навыков. В этой статье мы подробно расскажем о том, как правильно приготовить полендвицу в домашних условиях, как ее правильно обработать, сушить и хранить, чтобы получить максимально качественный и вкусный продукт.

Ингредиенты для вяленой полендвицы в домашних условиях

Основные ингредиенты:

• Полендвица — 1 кг
• Соль — 100 гр
• Сахар — 100 гр
• Черный перец — 1 ст. ложка
• Красный перец — 1 ст. ложка
• Кориандр — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2-3 зубчика

Дополнительные ингредиенты:

• Специи на ваш вкус (кумин, паприка и т.д.)
• Сушеные травы (розмарин, тимьян и т.д.)
• Оливковое масло — 2 ст. ложки

Если вы хотите сделать вяленую полендвицу менее жирной, то можно использовать грудинку или другие мясные изделия с меньшим содержанием жира.

Не забудьте выбрать свежую, качественную полендвицу, чтобы получить настоящий вкус домашней вяленки.

Способ приготовления вяленой полендвицы в домашних условиях

Ингредиенты:

• 2 кг свиного выреза;
• 100 г сахара;
• 100 г соли;
• специи по вкусу (перец, гвоздика, кориандр и т.д.).

Приготовление:

1. Очистить свиной вырез от лишней жиры и мышц;
2. Смешать соль, сахар и специи, на основе которых будет маринад;
3. Полностью покрыть мясо маринадом и оставить в холодильнике на сутки. Рекомендуется перевернуть мясо несколько раз в процессе маринования;
4. Вынуть мясо из маринада, слегка промыть и высушить полотенцем или бумажными полотенцами. Рекомендуется использовать фольгу, чтобы мясо было защищено от насекомых;
5. Разрезать мясо на полоски толщиной 1-1,5 см;
6. Разложить полоски мяса на решетки или на веревки и повесить их для вяления в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте. Время вяления зависит от толщины полосок мяса, но обычно это занимает около недели;
7. Полендвицу можно хранить в контейнере для продуктов или в мешке холщовом мешке на прохладном месте.

Как видно, вяленая полендвица – это довольно простой и доступный вид домашних колбас. Стоит лишь заранее подготовить нужные ингредиенты и следовать рецепту. После этого, вы сможете наслаждаться волшебным вкусом вяленого мяса и поразить своих близких и друзей своим умением.