Выбор винных сортов винограда является важным шагом в производстве высококачественного вина. От выбора сорта зависит аромат, вкус и цвет напитка. Поэтому, представляем вам некоторые из лучших винных сортов винограда, которые помогут создать уникальный и незабываемый вкус вина.

Пинот Нуар – один из самых популярных и престижных сортов винограда для создания высококачественного красного вина. Этот сорт обладает легким фруктовым вкусом с оттенками ягод, а также прекрасным ароматом.

Совиньон Блан – известен своим уникальным ароматом и яркими цветочными нотками, что делает его одним из лучших сортов для создания белого вина. Интересным фактом является, что сорт Совиньон Блан используется для производства известного французского вина Санть-Миллион.

Каберне Совиньон – это сорт, который выращивают практически во всех винодельческих странах мира, благодаря его универсальности и способности адаптироваться к различным климатическим условиям. Выпускаемые из этого сорта вина, обладают широкой цветовой гаммой и могут выдерживаться в течение многих лет.

Не важно, какой сорт вы выберете, помните, что вкус и качество вина зависят не только от сорта винограда, но также от технологии выращивания.

Виноград Шардоне

Характеристики вина

Виноград Шардоне – один из самых популярных сортов белого винограда, который выращивают в основном во Франции, Австралии, Калифорнии и Южной Африке. Вино, произведенное из этого винограда, обладает ярким, насыщенным ароматом, сложным вкусом, а также достаточно высокой кислотностью. В зависимости от места выращивания, вино из Шардоне может быть сухим, полусладким или сладким.

Сочетание с блюдами

Благодаря своей сложности и яркому вкусу, вино из Шардоне прекрасно сочетается с различными блюдами. Оно идеально подходит для блюд из рыбы и морепродуктов, салатов, белого мяса, а также сыров, особенно твердых и легко зреющих. Сухое вино из Шардоне прекрасно подходит для острого, жирного и пряного блюда, а сладкое – для десертов.

Популярные марки

• Шато Шато – французское вино из региона Бордо, с высокой кислотностью и насыщенным ароматом.
• Крэйс Эстейт – вино из Калифорнии, имеет гармоничный вкус, с оттенками ананаса и манго.
• Клу Монтри – австралийское вино с мягкими тонами карамели и меда.
• Климтсбергер – австрийское вино, имеет свежий вкус, отличается кислотностью и пряностью.

Виноград Преображение

Описание

Виноград Преображение является относительно новым сортом, который выведен в России.

Он отличается очень крупными гроздьями, которые могут достигать веса в 2 кг. Виноград ярко-желтого цвета с красным налетом. Мякоть хрустящая, сочная, сладкая, с легкой кислинкой. Ягоды имеют небольшой размер и округлую форму. На вкус имеет яркую фруктовую ноту, сладость и нежный аромат.

Происхождение

Сорт Преображение был создан коллективом ученых в Научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства Россельхозакадемии в 1991 году. Для создания нового сорта использовались сорта Ризамат, Кудрявый и Сильванер.

Характеристики

• Срок созревания: средний.
• Урожайность: высокая.
• Опыление: самобесплодный.
• Устойчивость к болезням: высокая.

Советы по выращиванию

Сажать рекомендуется в открытый и солнечный участок. Хорошо растет на легких и плодородных почвах. Требует обязательной подвязки и подкармливания. Рекомендуется убирать лишние листья, что позволит созреть достаточное количество сахара в ягодах.

Цвет гроздины	Средний вес гроздины (кг)	Рекомендуемый период сбора урожая
Ярко-желтый с красным налетом	1,5-2	Сентябрь-октябрь

Виноград Преображение — отличный выбор для выращивания на своем участке. Он дает очень крупные и вкусные грозди и не требует особой заботы. Собранные ягоды можно использовать для приготовления десертов, консервирования или просто наслаждаться их вкусом в свежем виде.

Виноград Рислинг

Рислинг — один из самых известных винных сортов винограда, который выращивается во многих странах мира. Он производит легкие, свежие и ароматные вина, которые восхищают своими вкусовыми качествами.

Характеристики винограда

Виноград Рислинг имеет маленькие ягоды светло-зеленого цвета с красными вкраплениями. Он отличается высокой кислотностью и интенсивным ароматом, который может варьироваться от цветочно-фруктовых нот до оттенков керосина.

Регионы выращивания

Главным регионом, где выращивается Рислинг, является Рейнская область в Германии. Однако этот сорт также популярен в других странах, таких как Франция, Австрия, Австралия, Канада, Южная Африка и США. Виноград Рислинг предпочитает прохладный климат и можеи производить высококачественные вина только в определенных регионах.

Вино из Рислинга

Вино из Рислинга обычно бывает белое, но может иметь различные оттенки от зеленого до золотисто-желтого. Оно имеет фруктовый вкус с ярко выраженными цветочными нотами. Вино Рислинг отлично сочетается с различными блюдами, особенно с морепродуктами, а также является прекрасным аперитивом.

• Аромат: фруктовый, цветочный, с нотами керосина.
• Цвет: зеленый, золотисто-желтый.
• Вкус: свежий, фруктовый, с ярко выраженными цветочными нотами.

Страна	Регион	Известные производители
Германия	Рейнская область	Weingut Robert Weil, Dr. Loosen, Joh. Jos. Prüm,
Франция	Эльзас	Domaines Schlumberger, Weinbach, Hugel & Fils
Австрия	Кремсталь, Вахау, Венна	Berger, Knoll, Hirtzberger

Виноград Мускат белый

Описание

Виноград Мускат белый является одним из наиболее ароматных сортов винограда. Он отличается своеобразным ароматом, напоминающим запах роз, личи, персиков и других фруктов. Вкус этого сорта приятный и сладкий, с легкой кислинкой.

Применение

Виноград Мускат белый прекрасно подходит для создания десертных вин. Также его можно употреблять в свежем виде и использовать для приготовления конфет, мармелада и других сладостей. Отлично сочетается с сырами и фруктами.

Как выбрать

При выборе винограда Мускат белого обращайте внимание на цвет ягод и их форму. Он должен быть ровным, сатиновым и без повреждений. Не забывайте, что более сладкие ягоды имеют более темный оттенок кожуры.

• Купить лучший виноград можно в сезон сентября-октября.
• Лучше выбирать ягоды с нужной степенью зрелости (на ощупь они должны быть мягкие).
• Более крупные ягоды являются признаком высокой качества.

Виноград Совиньон Блан

Характеристики

Совиньон Блан — один из самых известных и распространенных сортов винограда. Он отличается умеренным ростом и крупными клубнями. Клюшки крупные, высокие и сильные. Листья среднего размера, округлые или овальные, жирные, глубоко изрезанные.

Грозди крупные, овальные или цилиндрические, с умеренной плотностью насыщения и хорошей кондицией. Ягоды средние, овальные или овально-цилиндрические, с ярко выраженным желтым или зеленым цветом. Вкус ягод кисловато-сладкий, сочный, освежающий и хорошо питательный.

Идеальное сочетание с другими сортами винограда

Совиньон Блан — универсальный сорт винограда, который отлично сочетается с другими сортами. Например, в сочетании с Шардоне, Грюнер Фельтлинер и Совиньон Грис проявляет сбалансированность и насыщенность вкуса.

Также, Совиньон Блан — это прекрасный выбор для создания блендов. Например, если смешать его с Ширазом и Каберне Совиньон, получится вкусный и насыщенный красный бленд.

Рекомендации по выбору вина из Совиньона Блан

• Выбирайте вина из Совиньона Блан с выраженными ароматами цитрусовых и экзотических фруктов, таких как грейпфрут, лайм, манго, личи.
• Ищите вина с высокой кислотностью, что обеспечивает свежесть и освежающий вкус.
• Обратите внимание на срок выдержки: молодое вино обладает свежим и легким вкусом, в то время как более старое становится более сочным и концентрированным.

Виноград Фиолетовый ранний

Виноград Фиолетовый ранний — один из самых известных сортов винограда, который выращивают в России. Его назвали так из-за яркой фиолетовой окраски ягод, а также за то, что он является одним из самых ранних сортов. Созревает Фиолетовый ранний в конце июля — начале августа, что способствует его большой популярности.

Особенности Фиолетового раннего

Одной из главных особенностей Фиолетового раннего является его выносливость к низким температурам, что дает возможность выращивать его в некоторых районах России. Ягоды этого сорта имеют приятный вкус с легкой кислинкой, они мясистые и сочные. Кроме того, Фиолетовый ранний обладает высоким содержанием витамина С, который имеет положительный эффект на организм человека и помогает укреплять иммунитет.

Использование Фиолетового раннего

Фиолетовый ранний замечательно подходит для производства сладких и полусладких вин, которые обладают особенным ароматом и насыщенным вкусом. Этот сорт также используют для приготовления десертов, компотов и варенья. Кроме того, Фиолетовый ранний является отличным продуктом для украшения любой праздничной трапезы.

• Выносливость к низким температурам
• Вкусные, мясистые и сочные ягоды
• Высокое содержание витамина С
• Используется для производства вина, десертов и варенья

Виноград Пино-нуар

Описание

Пино-нуар – один из самых известных сортов винограда по всему миру. Он дает особенно крупные грозди с маленькими, чересчур привлекательными для птиц ягодами. Грозди часто выглядят как кусты ароматных фиалок. Вкус ягод Пино-нуар нежный, с легкими оттенками ягодных пряностей и сладких фруктов. Вино из Пино-нуара имеет мягкий, плотный вкус и длительное послевкусие.

Регионы производства

Пино-нуар — это редкий сорт винограда, который может расти в самых разных условиях. Он произрастает в различных регионах мира, в том числе во Франции, США, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, Чили и в других странах. Лучшие вина из Пино-нуара производятся в главном районе его выращивания – Бургундии (Франция), где средний урожай ягод составляет около 5500 кг на гектар. Также одни из лучших вин Пино-нуара производятся в регионах Нью-касл и Канберра (Австралия).

Сочетание с блюдами

Вино из Пино-нуара идеально подходит к блюдам из говядины и баранины, а также куриных и индюшачьих блюд, особенно те, которые подают с черносливом, баклажанами или болгарским перцем. Это вино также может сочетаться с изысканными блюдами из охотничьей дичи, а также с сырами крепких сортов, например, горгонзолой и рокфором.

Советы по подаче

Для того, чтобы выразить все тонкости вкуса вина Пино-нуар, необходимо подавать его при комнатной температуре. Лучше всего подавать вино в стеклянных бокалах. Обычно вино из Пино-нуара пьют молодым, однако прошедшее некоторое время, оно становится ещё более привлекательным. В таком случае у вина появляются насыщенность и глубина вкуса.

Виноград Саперави северный

Описание сорта

Саперави северный — это виноградный сорт, который выращивают в северных регионах России. Он отличается толстой кожурой и крупными ягодами, которые имеют темно-красную окраску. Виноград этого сорта обладает ярким вкусом и ароматом, который напоминает черешню или гранат.

Характеристики вина

Вина из Саперави северного обладают глубоким, плотным вкусом с оттенками черной смородины, сухой сливы и специй. Они могут иметь высокую кислотность и сильное танинное содержание, что делает их идеальными для выдержки в дубовых бочках. Вина этого сорта хорошо сочетаются с мясными блюдами, особенно с красным мясом и острыми блюдами.

Рекомендации по гастрономическому сочетанию

• Говядина на гриле
• Стейки из мраморной говядины
• Армянский барбекю из баранины
• Узбекский плов

Попробуйте вино из сорта Саперави северный и насладитесь своими впечатлениями!

Виноград Каберне Фран

Характеристики винограда

Каберне Фран — один из самых популярных сортов винограда для производства красных вин. Он отличается мощным, полным вкусом с насыщенными танинами и высоким содержанием алкоголя. Виноград имеет темно-синюю окраску, кожица тонкая, но прочная, отлично переносит транспортировку.

Регионы выращивания

Каберне Фран выращивается во многих странах мира, но особенно популярен он во Франции. Вендомская и Шампанская области, Бордо и Луара — это регионы, где получаются культовые вина из этого сорта винограда. Кроме Франции, Каберне Фран выращивают в Италии, Южной Африке, Калифорнии, Чили, Аргентине и других странах.

Сочетание с блюдами

Каберне Фран подходит к сырным и мясным блюдам, таким как стейк, жаркое, гуляш, сосиски на гриле. Хорошо сочетается с оливками, зеленым перцем, грибами и травами.

Интересные факты

• Сорт Каберне Фран является одним из трех ведущих сортов красного вина в мире.
• Название Каберне Фран происходит от фамилии Франсуа Каберне, который в 17 веке вывел этот сорт винограда.
• Каберне Фран и Каберне Совиньон часто смешивают друг с другом для придания красоты и глубины вкусу вину.

Виноград Каберне Совиньон

Описание сорта

Каберне Совиньон – один из самых популярных сортов винограда в мире. Его название происходит от фамилии Совиньон, которая была обнаружена в регионе Бордо в 18 веке. Виноград Каберне Совиньон известен своей богатой ароматикой, сильным телом и глубоким вкусом. Кроме того, этот сорт винограда легко долго хранится.

Характеристики вина из Каберне Совиньон

Вино из Каберне Совиньон обладает насыщенным и глубоким вкусом. Оно отличается сильным телом и ароматами, плодовыми и ягодными нотками, а также пряными и табачными оттенками. Это вино обычно имеет темно-красный цвет и высокий уровень танинов.

Сочетание с блюдами

• Блюда из говядины и баранины
• Перепелиные яйца
• Твердые и сычужные сорта сыра
• Темный шоколад

Каберне Совиньон идеально сочетается с терпкими и пикантными блюдами, такими как запеченная говядина, гуляш или шашлык. Также он идеально подойдет для органичной еды и сырного плата. Кроме того, это вино является идеальным выбором для таких десертов как темный шоколад и медовые кексы.

Виноград Августа

Описание

Виноград Августа – это сорт винограда, который отличается от других высокой урожайностью и быстрым созреванием. Ягоды имеют округлую форму, средний размер и золотисто-желтый цвет. Вкус сладкий, с легкими кислотными нотками.

Характеристики

Сорт винограда Августа отлично растет и развивается в условиях умеренного климата. Плодоносность начинается уже на второй год и длится до 15 лет. Ягоды созревают в августе-сентябре и могут использоваться для приготовления десертов, вина или просто употребляться как закуска к основному блюду.

Средняя масса одной ягоды составляет около 4 граммов, а общий вес кисти – около 500 граммов. Плотность ягод достаточно высокая, поэтому их можно хранить в течение 2-3 недель без потери качества.

Применение

Виноград Августа отлично подходит для приготовления десертов, особенно в сочетании с шоколадом или орехами. Также из этого сорта можно приготовить высококачественное десертное вино. Ягоды обычно употребляются свежими, но их можно также заморозить или использовать в качестве начинки для выпечки. Кроме того, виноград Августа является отличным источником витаминов и минералов, необходимых для сохранения здоровья организма.

Основные характеристики винограда Августа

Сорт	Размер ягод	Сроки созревания	Плодоношение	Вкус
Августа	4 грамма	август-сентябрь	2-15 лет	сладкий с легкими кислотными нотками

Виноград Мерло

Описание сорта

Виноград Мерло – один из самых популярных сортов винограда, который выращивается по всему миру. Это черный сорт, отличающийся прекрасным букетом, насыщенным и одновременно мягким вкусом. Мякоть ягод Мерло спелых ягод плотная, сочная, сладкая.

Характеристики

В мире выращивают несколько видов Мерло, но наиболее распространенный сорт — французский Мерло. Ягоды Мерло содержат сахара, кислот и танинов в определенном соотношении. Виноград Мерло обладает потрясающими ароматами красных ягод и фруктов: ахтопод, земляника, ежевика, ероховник. Его вина обладают цветом красных ягод, средней кислотностью, мягким танином и насыщенным букетом.

Как подавать вина из Мерло

Вина из Мерло лучше всего подавать при комнатной температуре (18-20 градусов). Хранить вино из Мерло нужно при температуре, не превышающей 15 градусов. Рекомендуется подавать вина из Мерло красному мясу, пасте, овощным салатам, сортам сыра и т.д.

Сочетание с другими сортами

Мерло часто смешивают с другими сортами, такими как каберне, совиньон, пино нуар, шираз и др. Получаются вина невероятной глубины и насыщенности. К примеру, классический бленд – красное бордосское вино, содержит Мерло, каберне и мерло.

Регионы выращивания

• Франция, Бордо;
• Швейцария;
• Чили;
• Австралия;
• Аргентина;
• Новая Зеландия;
• Южная Африка;

Вина из Мерло

Вино	Страна	Цена	Купить
Chateau Panchille Cotes de Bordeaux	Франция	~ 120$	TotalWine
Concha y Toro Casillero del Diablo Merlot	Чили	~ 8$	Wine.com
Yellow Tail Merlot	Австралия	~ 6$	Campbell’s Liquor