Капуста савойская – это один из самых привлекательных видов капусты для выращивания в саду или на огороде. Ее невероятная красота и вкус подарят вам множество приятных впечатлений, а уход за ней принесет только удовольствие.

Отличительной чертой этой капусты является необычный сетчатый листовой покров с орнаментом, благодаря которому она выглядит очень декоративно и красиво. Это делает ее не только полезной для здоровья, но и отличным элементом декора в вашем саду или на огороде.

Капуста савойская является богатым источником витаминов, минералов и питательных веществ, которые необходимы для здоровья человека. Она также известна своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствами, которые помогают укрепить иммунную систему и предотвратить различные заболевания.

Если вы еще не выращивали капусту савойскую, то сделайте это сегодня же! Она станет не только восхитительной столовой лакомкой, но и украшением вашего огорода!

Ботаническая справка

Описание растения

Савойская капуста (брюссельская) – это многолетнее растение, которое относится к семейству капустных. Её листья имеют неправильную форму и располагаются очень близко друг к другу, образуя головку.

Отличительной особенностью этого вида капусты являются гофрированные листья с зубчатым краем и гладкой поверхностью. Общая масса головки достигает 2-3 кг. Савойская капуста имеет высокие декоративные свойства и широко используется для украшения цветников и огородов.

Разновидности

Савойская капуста имеет множество разновидностей, различающихся по цвету и форме листьев. Самые популярные варианты:

• Зеленая савойская капуста. Имеет более более мягкий вкус и аромат, подходит для приготовления большинства блюд.
• Фиолетовая савойская капуста. Имеет более терпкий вкус, используется для приготовления диетических блюд и салатов.
• Белая савойская капуста. Имеет более нежный вкус, используется для приготовления кулинарных мастер-классов и дегустаций.

Полезные свойства

Савойская капуста имеет высокое содержание витаминов и клетчатки. Она улучшает пищеварение, нормализует уровень холестерина, снижает риск заболеваний сердца и сосудов, укрепляет иммунную систему.

Кроме того, савойская капуста богата микроэлементами, такими как калий, кальций, магний, железо, цинк и медь, которые необходимы для полноценного функционирования организма.

Особенно декоративны сорта

Сорт «Бориска»

Этот сорт выглядит очень эффектно благодаря своим крупным и густым розеткам. Листья имеют ярковыраженный волновой край и бурый цвет. Бориска смело можно использовать для декорации сада или дачи.

Сорт «Краснет»

Это один из самых красивых видов капусты савойской. Этот сорт имеет ярко-красный цвет и характеризуется высокой декоративностью, что делает его популярным среди любителей цветов и ландшафтного дизайна.

Сорт «Джантоне»

Джантоне — это сорт савойской капусты, которая характеризуется грубыми и волнистыми краями на зеленых листьях, дополненными мягким блеском на поверхности. Она устойчива к заболеваниям и прекрасно растет в северных регионах.

• Сорты савойской капусты — это явление преимущественно европейской кухни, который становится все более популярным в России.
• Капусту савойскую можно выращивать не только для пищи, но и для декорации участка, так как ее привлекательный внешний вид может быть использован для создания красивых композиций.
• Кроме того, сорта савойской капусты имеют высокую урожайность, что делает ее очень популярной среди дачников и огородников.

Применение

Кулинария

Савойская капуста прекрасно подходит для приготовления блюд различной кухни. Ее мягкие листья и тонкий вкус идеально сочетаются с морепродуктами, мясом и овощами. Ее можно использовать для приготовления салатов, запеканок, супов и рагу.

Медицина

Савойская капуста является ценным источником фитохимических веществ и питательных элементов. Она содержит большое количество витамина C и микроэлементов, таких как кальций, железо, калий и магний. Благодаря своим противовоспалительным свойствам, она широко используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний.

Косметология

Экстракты из савойской капусты широко применяются в косметологии благодаря своим увлажняющим и омолаживающим свойствам. Они улучшают состояние кожи, уменьшают морщины и убирают признаки усталости. Они также активно используются для изготовления масок и кремов.

Одежда

Савойская капуста является источником природного красителя, используемого для окрашивания тканей и пряжи. Она имеет свойство давать нежные оттенки зеленого и желтого цветов. Также из листьев савойской капусты можно изготавливать бумагу высокого качества, которая используется для изготовления открыток, записных книжек и других изделий.

Размещение на даче

Выбор места

Для выращивания савойской капусты необходимо выбрать место, защищенное от сильных ветров и обеспеченное солнечным светом. Идеальным вариантом будет участок, расположенный на юге или юго-востоке. Не рекомендуется высаживать ее на северной стороне дома или ограждения.

Подготовка почвы

Перед посевом капусты савойской необходимо подготовить почву. Для этого необходимо выкопать участок земли и добавить компост или перегной. Кроме того, можно применять минеральные удобрения, такие как фосфор, калий и азот.

• Фосфор – увеличивает корневую систему и способствует росту растения;
• Калий – способствует образованию плодов;
• Азот – ускоряет рост зеленой массы.

Способы выращивания

Савойская капуста может быть выращена как в открытом грунте, так и в комнатных условиях. Если вы выращиваете ее на даче, то рекомендуется высаживать в открытый грунт весной или осенью. В комнатных условиях капусту можно выращивать круглый год.

В открытом грунте можно использовать два метода выращивания – с помощью сеянцев или через саженцы. Первый метод предполагает посев семян прямо в грунт, а второй – получение рассады в помещении и высадку готовых растений на участок. Оба метода позволяют получить хороший урожай, но использование саженцев сокращает сроки выращивания и увеличивает шансы на успешный результат.

Это интересно

Помимо вкуса, савойская капуста имеет множество полезных свойств для здоровья:

— Она богата витаминами C, К и А, которые являются антиоксидантами и помогают укрепить иммунитет.

— Капуста савойская содержит вещества, которые помогают снижать уровень холестерина в крови и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

— В ней много клетчатки, которая способствует легкому пищеварению и ускоряет рост полезной микрофлоры в кишечнике.

Капуста савойская может выступать в роли декоративного элемента на грядке или в горшке:

• — Савойская капуста имеет необычную текстуру и красивый цвет, который может стать украшением для огорода или цветника.
• — Не только внешне савойская капуста привлекательна, но и ее листья могут стать необычным украшением блюд на столе.

Используются не только кочаны, но и кочанные листья капусты савойской:

— Из кочанов можно готовить всевозможные блюда: супы, салаты, запеканки и т.д.

— Кочанные листья можно использовать для завертывания начинки: это отличная замена традиционным листьям винограда для греческих долмадес или капусты для голубцов.

Капуста савойская в хранении не особенно прихотлива:

— Кочаны можно хранить в холодильнике несколько недель.

— Листья капусты савойской можно замораживать или сушить для последующего использования.

Капуста савойская – универсальный продукт, доступный каждому:

— Купить эту капусту можно в большинстве супермаркетов или на рынке по доступной цене.

— К тому же, савойская капуста можно выращивать самостоятельно на дачном участке или в горшке на балконе.