Классический французский пирог киш — это идеальное блюдо для летнего пикника, ужина в кругу семьи или светского приема. Он прост в приготовлении и подходит для всех приемов пищи — от завтрака до ужина. Основные ингредиенты — мука, яйца, молоко и сливочное масло — можно дополнить различными начинками. В этом рецепте киша с томатами и рикоттой, сочетанием которых вы оцените уже после первого кусочка.

Томаты являются основным ингредиентом этого блюда, и выбор томатов может сильно повлиять на конечный вкус. Рекомендуется использовать спелые помидоры типа «сан марцано», которые содержат меньше воды и более сладкие, чем обычные помидоры. Эта начинка сочетается с рикоттой — итальянским мягким сыром, который добавляет кремовую текстуру и уникальный вкусовой акцент.

Главная задача приготовления киша — создать тонкое и хрустящее тесто. Используйте холодное масло и маслянистую муку для получения теста ямочной текстуры. Не забудьте поставить тесто на холодное перед выпеканием — это поможет сохранить его форму и структуру.

Киш с томатами и рикоттой имеет легкий и свежий вкус благодаря сочетанию помидоров и рикотты. Это блюдо подходит для любого времени дня и станет прекрасной закуской на любое торжество или ужин в кругу семьи. А еще оно красиво выглядит на столе, что добавляет аппетитности и уютной атмосферы.

Ингредиенты:

Для приготовления киша с томатами и рикоттой потребуются следующие ингредиенты:

• 500 гр слоеного теста;
• 2 больших помидора;
• 250 гр рикотты;
• 2 яйца;
• 150 мл сливок;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, оливковое масло.

Слоеное тесто можно приобрести готовым или приготовить самостоятельно, используя рецепт классического слоеного теста. Помидоры выбирайте крупные, спелые и однородные, чтобы киш получился привлекательным и вкусным.

Рикотту можно купить в магазине или приготовить самому из свежего коровьего молока. Сливки лучше брать с жирностью не менее 30%, чтобы начинка получилась насыщенной и кремовой.

Лук и чеснок использовать необходимо свежие, чтобы придать начинке приятный аромат и неповторимый вкус. Соль и перец необходимы для регулирования вкуса.

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок мелко, обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.

2. Добавьте томаты (свежие или консервированные), дайте вскипеть.

3. В готовый соус добавьте специи по вкусу: орегано, базилик, соль, перец.

4. Выложите томатный соус на дно формы для запекания.

5. Рикотту смешайте с яйцами и натертым пармезаном. Добавьте соль и перец. Разложите получившуюся массу на томатный соус.

6. Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите их на рикотту.

7. Сверху посыпьте кубиками сливочного сыра и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

8. Подайте киш горячим, посыпав свежей зеленью.

Дорогой читатель, мы видим, что вы используете блокировку баннеров.

Уважаемый пользователь, мы хотели бы обратить ваше внимание на то, что вы используете программу блокировки рекламы в вашем браузере. Мы понимаем, что многие считают, что реклама — это назойливая и раздражающая информация, которая мешает сосредоточиться на чтении материалов. Однако, наш сайт существует благодаря нашим рекламодателям, которые поддерживают нас финансово и помогают нам продолжать создавать полезный и интересный контент для наших читателей.

Мы не заставляем вас смотреть рекламу. Однако, мы просим вас разрешить ее отображение на нашем сайте. Таким образом, вы сможете помочь нам сохранить наш сайт в работающем состоянии и продолжать делиться с вами вкусными рецептами и полезными советами о кулинарии.

Благодарим вас за понимание и поддержку!