Клубника – один из самых востребованных ягодных культур на рынке. Ее аромат и вкус не оставляют равнодушными ни одного покупателя. К сожалению, ранним летом свежую клубнику из собственного сада получить можно лишь на один-два месяца. В оставшееся время ее можно найти только в супермаркетах, которые, как правило, предлагают клубнику с совершенно иных грядок. В свою очередь, сезонный фактор подразумевает существенную прибыль для производителей и продавцов.

Однако существует альтернативный путь – выращивание клубники самостоятельно, на собственных грядках. Это экологически чистый продукт, который получают путем натуральной обработки почвы без применения химических удобрений и пестицидов. К тому же, самостоятельное выращивание клубники – это возможность получить урожай в течение всего лета и осени.

Западная Европа уже давно перенимает опыт выращивания клубники на собственных участках. У них это получается благодаря особым масштабам работ по сельскохозяйственной культуре и использовании новейших технологий. В результате чего они получают отличный урожай, который уходит на продажу в супермаркеты по всей Европе и привлекает внимание покупателей благодаря свежести и натуральности.

История появления клубники на европейских грядках

Истоки клубники

Клубника, как растение, еще со времен древности входила в рацион египетских фараонов и греческих эллинов, где она выступала в качестве целительной и вкусовой ягоды.

Распространение клубники в Европе

В Европе клубника появилась в эпоху Средневековья благодаря монахам, которые занимались выращиванием и хранением семян и посевов. В средние века клубничные растения осваивают Германию и Англию, откуда они и начинают свое широкое распространение по всей Европе.

Развитие сортов клубники

В XVIII веке ученые начали выращивать гибриды, соединяя крупные листья и крупные ягоды с высокой урожайностью. Благодаря этому клубника нашла свое место на европейских грядках и стала любимым деликатесом многих европейцев.

Современное состояние клубники в Европе

В настоящее время в Европе существует множество сортов клубники, которые производятся в различных условиях, но бурная история этой ягоды никогда не забывается, оставляя главную роль в современном ассортименте на рынке свежих ягод и фруктов.

Клубничный бизнес в Европе: продажа ягоды с полей

Европейский рынок клубники

Клубника – популярная ягода в Европе, которая используется для приготовления десертов, напитков и других блюд. Ключевые рынки клубники в Европе находятся в Испании, Италии, Франции, Нидерландах и Польше. Существует высокий спрос на свежие ягоды, а не на замороженные или консервированные.

Особенности продажи клубники с полей

Клубничный бизнес в Европе является прибыльным делом, но для этого необходимо учитывать множество факторов, таких как:

• Выбор правильного сорта клубники, отвечающего требованиям рынка;
• Соблюдение всех стандартов производства, уборки, транспортировки и хранения;
• Работа с опытными и квалифицированными сотрудниками, которые знают, как правильно убирать ягоды, чтобы сохранить качество продукта;
• Организация логистики ягод, включая правильную транспортировку и хранение, чтобы удержать наивысшее качество продукта на протяжении всего периода времени до его реализации на рынке.

Конкуренция на клубничном рынке Европы

Клубничный бизнес в Европе является конкурентным, и существует множество поставщиков ягод на этом рынке. Многие из этих поставщиков производят клубнику в небольших количествах, и предпочитают продавать ягоды непосредственно на своих полях или через свои собственные розничные сети. Крупные поставщики ягод на рынке часто имеют опытных менеджеров продаж и контракты с крупными розничными компаниями, чтобы обеспечить долгосрочную лояльность клиентов и максимизировать свою прибыль.

Вывод

Продажа клубники с полей является сложным бизнесом с высоким спросом на свежие ягоды у потребителей. Более того, на этом рынке существует жесткая конкуренция, которая требует интенсивных решений в области производства, транспортировки и хранения клубники, чтобы обеспечить качество продукта и уход за клиентами. Несмотря на это, клубничный бизнес в Европе остается очень прибыльным и до сих пор привлекает множество инвесторов по всему миру.

Клубника в России. Мониторинг рынка Подмосковья

Производство клубники в России

Клубника является одним из наиболее востребованных ягодных культур, как в мировой, так и в российской практике. В России это растение выращивается на площадях свыше 4 тыс. гектаров. Основная доля – в Центральном регионе (около 80%).

Согласно последним исследованиям, в Подмосковье производство клубники выросло в три раза за последние 5 лет. В 2020 году здесь было выращено более 500 тонн ягоды.

Мониторинг рынка Подмосковья

Рынок клубники в России отличается высокой конкуренцией, что является одной из основных проблем для производителей. В связи с этим особенно актуальным является мониторинг рынка.

Согласно данным исследования, наиболее привлекательным для потребителей является класс А, имеющий насыщенный красный цвет ягод и меньше дефектов. На рынке Подмосковья производители имеют возможность продавать свои ягоды как по оптовым ценам, так и через розничные точки.

• Цена за кг клубники на оптовом рынке – от 130 рублей;
• Цена за кг клубники на розничном рынке – от 200 рублей.

Таким образом, продажа ягод клубники выгодна в любом случае, однако качество продукции и ценообразование остаются ключевыми факторами на рынке.

Как сбывают клубничную продукцию в странах СНГ?

Продажа на рынках

Основным каналом сбыта клубники в СНГ являются рынки, которые находятся во всех крупных городах. К продаже здесь допускаются как крупные поставщики, так и мелкие производители. Каждый желающий может прийти на рынок и купить свежую клубнику прямо с грядки.

Покупатели часто обращают внимание на внешний вид ягод, поэтому производители стараются предоставлять качественную продукцию. Также у производителей есть возможность установить более высокие цены при продаже на рынке, чем при других способах сбыта.

Поставки в магазины

Крупные производители часто заключают контракты с сетями супермаркетов, которые забирают у них определенное количество клубники. Для этого производители должны обеспечить высокие показатели качества и гигиены, а также соблюдать требования по упаковке и маркировке продукции.

При подобных поставках доход может быть выше, чем на рынке, но при этом производители должны выполнять дополнительные условия и требования.

Продажа в интернет-магазинах

В последние годы к поставкам в супермаркеты и рынки добавилась продажа через интернет-магазины. Компании, занимающиеся продажей клубники в Интернете, должны обеспечивать быструю доставку качественной и свежей продукции, что влияет на цены.

Данный способ имеет большой потенциал, поскольку клиенты лучше знакомятся с продукцией, читают отзывы и могут выбрать наиболее подходящий вариант для себя в любое время суток.

• В основном клубнику в СНГ продает на рынках и магазинах;
• Крупные производители заключают контракты с сетями супермаркетов;
• Продавать через интернет-магазины — относительно новое явление на рынке.

Способ сбыта продукции	Преимущества	Недостатки
Продажа на рынках	Высокие цены, возможность продать небольшие партии	Нет возможности проверить качество продукции, необходимость привозить ягоды каждый день
Поставки в супермаркеты	Стабильный доход, возможность работать с крупными объемами продукции	Высокие требования к качеству продукции, необходимость выполнять дополнительные условия
Продажа в интернет-магазинах	Возможность охватить большую аудиторию, работа круглосуточно	Высокие требования к качеству и свежести продукции, нужны эффективные системы доставки и упаковки