Одна из самых знаменитых лакомств в мире — торт «Павлова», который был придуман в честь визита в Австралию известной балерины Анны Павловой. Это изысканное кондитерское изделие широко известно во всем мире и славится своим нежным воздушным тестом и невероятно легкой, но богатой текстурой.

Торт «Павлова» считается идеальным выбором для праздничных событий и вечеринок, когда хочется подарить гостям не только незабываемый вкус, но и душевное тепло. Кондитеры используют только самые лучшие и свежие ингредиенты для приготовления этого десерта, что делает его особенно вкусным и аппетитным.

Если вы любите настоящее искусство на своем столе и хотите порадовать своих гостей чем-то замечательным, то торт «Павлова» идеально подойдет для вас. Этот десерт возможно приготовить дома, и вы удивитесь, насколько прост это может быть. Предлагаем вам попробовать свои силы и создать настоящее шедевр на своей кухне!

Ингредиенты

Для приготовления этого нежного десерта потребуются:

• Белки от 4 яиц
• 200 грамм сахарной пудры
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 500 мл взбитых сливок или сметаны для подачи
• Фрукты или ягоды для украшения

Важно приготовить все ингредиенты заранее иначе масса для запекания не получится однородной и не дойдет до нужной консистенции.

Для безе

Безе — это основной компонент торта «Павлова». Для его приготовления нужно всего три ингредиента: белки, сахар и уксус.

Начните, разбив белки в большую чистую миску. Взбейте их с помощью миксера на средней скорости до образования пены. Потом постепенно добавите сахар, продолжая взбивать белки до тех пор, пока они не станут блестящими и не образуют упругие пики.

Добавьте уксус и продолжайте взбивать еще несколько секунд, чтобы тесто стало гладким и блестящим. Затем, сформуйте безе с помощью шпательки на бумажном листе, чтобы создать базу для торта.

Выпекайте безе в духовке предварительно разогретой до 150 градусов Цельсия в течение часа. После выпечки дайте безе остыть и используйте его для приготовления торта «Павлова».

Для крема

Для приготовления крема для торта «Павлова» необходимо иметь в наличии сливки, сахар и ванильный экстракт.

Сливки желательно брать с высоким процентом жира, чтобы крем получился густым и воздушным. Хорошо охлажденные сливки нужно взбить до образования мягких пиков.

Затем нужно добавить сахар и ванильный экстракт и продолжить взбивать, чтобы сахар полностью растворился.

Если вы хотите добавить в крем фрукты или ягоды, то их нужно предварительно нарезать на кусочки и добавить после взбивания сливок и сахара.

Крем необходимо использовать немедленно после приготовления, так как со временем он начинает терять свою легкость и воздушность.

Для украшения

Фрукты: одним из способов украшения торта «Павлова» является использование фруктов. Например, можно присыпать торт ягодами или нарезанными кусочками фруктов — клубникой, малинами, киви, персиками, ананасами или душистым манго.

Эклеры: кроме фруктов, для украшения торта можно использовать эклеры. Они дополнят ваш десерт не только вкусом, но и оригинальным дизайном. Расположите эклеры на торте прямыми или круговыми линиями, а также покройте их шоколадной глазурью.

Взбитые сливки: еще одним элементом украшения торта «Павлова» являются взбитые сливки. Они позволят смягчить сладость торта и разбавить его вкус. Украсьте торт, порционно нанося на него взбитые сливки или используйте мешочек с кремом, чтобы создать интересный узор.

Карамель: кроме этого, для создания оригинального десерта можно использовать карамель. Например, вы можете создать карамельные резиночки и начертить ими на торте разные узоры, что подарит вашему десерту настоящую оригинальность. Или же, используя палочки, сделать карамельную сетку, которая будет обрамлять весь торт.

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 150 градусов и подготовьте противень, покрытый бумагой для выпечки.

Шаг 2. Отделите белки от желтков и переложите белки в миску. Добавьте щепотку соли и начните взбивать белки.

Шаг 3. Постепенно добавляйте сахар во время взбивания, пока белки не станут глянцевыми и кремообразными. Добавьте крахмал, лимонный сок и ванильный экстракт, и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не достигнет пика.

Шаг 4. Выложите смесь на противень в форме круга, оставляя углубление в центре для начинки.

Шаг 5. Выпекайте торт в духовке в течение 1 часа. Затем выключите духовку и дайте торту остыть внутри.

Шаг 6. Добавьте свежие ягоды и взбитые сливки в центр торта. Подавайте и наслаждайтесь!