Пасха – это один из самых важных праздников для христиан. В этот день на столе обязательно должно быть красочное яйцо, свежая зелень и, конечно, кулич. Кулич – это традиционное пасхальное лакомство, которое украшает праздничный стол и обязательно должно быть в каждом доме.

Существует множество рецептов приготовления кулича, но в этой статье мы расскажем о нескольких самых вкусных и простых в приготовлении. Вы найдете подробные фотоинструкции и можно легко приготовить кулич самостоятельно даже начинающему повару.

Предлагаем вам несколько вариантов куличей: сдобный, шоколадный, фруктовый и многое другое. Откройте для себя новые идеи приготовления кулича и порадуйте своих близких этой вкусной пасхальной традицией.

Кулич по старинному рецепту

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 4 яйца
• 50 г изюма
• 50 г цукатов
• 20 г дрожжей
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разогреть молоко и растереть дрожжи в нем с добавлением немного сахара и муки. Дать тесту подойти на протяжении 30 минут.

2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, ванильный экстракт, постепенно всыпать муку и посолить. Перемешать все ингредиенты и дать тесту подойти еще 30 минут.

3. В отдельной емкости замочить изюм и цукаты в горячей воде на 10 минут и выложить в тесто. Тщательно перемешать тесто.

4. Тесто выложить в форму для выпечки кулича и дать ему подойти еще на 30 минут. Затем отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Подача к столу:

После выпечки кулича дать ему остыть и посыпать сверху сахарной пудрой. Подавать кулич по старинному рецепту с чаем или кофе в кругу близких людей в честь Пасхи.

Творожный кулич

Ингредиенты:

• творог — 250 гр.
• молоко — 150 мл.
• сливочное масло — 100 гр.
• яйца — 2 шт.
• мука — 350 гр.
• сахар — 150 гр.
• дрожжи — 7 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Разогрейте молоко до 40 градусов, добавьте дрожжи и ванильный сахар, все тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут для активации дрожжей.
2. В большую миску положите творог, яйца, сахар и растопленное сливочное масло, перемешайте все до однородной массы.
3. Добавьте в миску молочно-дрожжевую смесь, тщательно перемешайте и добавьте постепенно муку, продолжая месить тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и не будет прилипать к рукам.
4. Тесто оставьте в миске на 1,5-2 часа для подъема.
5. После подъема теста, разделите его на 2 или 3 равных части в зависимости от размера формы.
6. Надавите тесто руками, чтобы освободить его от воздуха и положите в форму. Оставьте на подъем еще на 30-40 минут.
7. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кулич 40-50 минут, или до золотистого цвета.

Кулич с творогом получается очень нежный и ароматный, его можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой. Храните кулич в пищевой пленке при комнатной температуре. Подавайте на стол с чашкой ароматного чая или кофе, пусть ваши близкие и гости наслаждаются вкусом вашего творожного кулича.

Булочки с крестом

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 яйца
• 1 яичный желток для смазывания
• соль — на кончике ножа

Приготовление:

1. Смешать муку, сахар и соль в большой миске.

2. В другой миске разбить яйца и перемешать с молоком.

3. Растопить масло на медленном огне и добавить в яйце-молочную смесь, перемешать.

4. Добавить сухие дрожжи в смесь и перемешать.

5. Постепенно добавлять смесь яиц, молока и масла в сухие ингредиенты и замесить тесто.

6. Выложить тесто на стол и продолжать замесить, пока оно не станет эластичным и не прилипнет к рукам.

7. Оставить тесто в миске, накрыть полотенцем и оставить на полчаса, пока оно не вырастет в два раза.

8. Разделить тесто на куски и свернуть их в форму булочек.

9. Разделить каждую булочку на три равных части и скрутить их вместе в виде креста.

10. Выложить булочки на противень и оставить на час, пока они не поднимутся еще больше.

11. Смазать булочки яичным желтком и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, пока они не станут золотистым цветом.

Подача:

Подавать булочки с крестом на Пасху, как символ веры.

Кулич без дрожжей

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Куриное яйцо – 4 шт.
• Сметана – 1 стакан
• Сливочное масло – 200 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – ¼ ч. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Цедра 1 апельсина или 1 лимона
• Растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.
2. Добавить сахар, сметану, яйца и перемешать.
3. Добавить муку, соду, ванильный сахар, разрыхлитель и перемешать
4. Добавить цедру апельсина или лимона и снова перемешать.
5. Смазать форму маслом и выложить тесто.
6. Выпекать кулич при температуре 180 градусов примерно 50 минут или до готовности. Не раскрывайте духовку до конца процесса.

Кулич без дрожжей очень просто приготовить и не требует особых навыков. Данный рецепт теста обеспечит нежный и ароматный вкус.

Этот рецепт так же подходит для тех, кто не ест дрожжевые изделия, например, по причинам аллергии или вегетарианства.

Шоколадный кулич-кекс

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана нарезанного миндаля
• 50 гр тертого темного шоколада

Приготовление:

1. Венчиком взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
2. Добавьте в яично-сахарную смесь муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. Положите нарезанный миндаль и тертый шоколад в тесто, перемешайте. Тесто готово.
4. Смажьте форму для выпекания маслом и высыпайте туда тесто.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов и готовьте кекс примерно 40-50 минут, или до готовности.
6. Проверьте готовность кексы на зубочистке — если зубочистка выходит сухой, кекс готов.
7. Охладите готовый кекс и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Простой пасхальный кекс

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Распустите сливочное масло на водяной бане.
2. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы, добавляя по одному яйцу. Добавьте ванильный экстракт.
3. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно добавьте смесь муки в яйцевую массу, перемешивая до однородности.
4. Добавьте распущенное сливочное масло и осторожно перемешайте тесто.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов С печи в течение 30-35 минут.
6. Украсьте кекс по желанию. Можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами и шоколадными каплями.

Приятного аппетита!

Неаполитанский пасхальный пирог

Описание

Неаполитанский пасхальный пирог – это традиционное блюдо для празднования Пасхи в Италии. Он состоит из кремового начинки, сухофруктов, цукатов и шоколадных кусочков, завернутых в слоистый бисквит.

Рецепт

1. Замешиваем тесто из муки, яиц, сахара, разрыхлителя, молока и сливочного масла.
2. Оставляем тесто на полчаса для отдыха.
3. Делаем начинку, смешивая венский крем, цукаты, изюм, шоколадные кусочки и яйца.
4. Разбиваем тесто на 3 равных части и раскатываем их в форму.
5. Выкладываем начинку на каждый слой теста.
6. Складываем тесто в форму и запекаем его в течение 45 минут при 180 градусах.

Подача

Подавайте неаполитанский пасхальный пирог на праздничном столе, оформив его сверху сахарными цветами или ягодами и сыпучим сахаром.