Блины – это одно из самых популярных блюд на русской кухне. Они могут быть разных форм и размеров, тонкие и хрустящие или толстые и пышные. Зато они все имеют одинаковый аромат и вкус, что делает их еще более привлекательными для любителей пирожков и сладостей.

В данной статье мы рассмотрим, как приготовить дрожжевые блины, которые будут толстыми и пышными, как у бабушки. Подготовка теста выполняется по секретным рецептам, чтобы достичь такого результата. Пожалуйста, следуйте инструкциям тщательно, чтобы у вас были вкусные пышные блинчики, которые запомнятся на долгое время.

Совет! Если вы хотите научиться готовить дрожжевые блины, то важно использовать только свежие ингредиенты. Старайтесь покупать муку высшего качества, свежие яйца и молоко. После этого следуйте рецепту и у вас обязательно получится!

Ингредиенты для блинов дрожжевых толстых, как у бабушки

Для теста:

• Молоко — 500 мл
• Дрожжи сухие или свежие — 10 г
• Яйца — 3 штуки
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука пшеничная — около 600 г (добавлять постепенно)
• Сахар — 1 столовая ложка (по желанию)
• Растительное масло — 2 столовые ложки

В миске смешайте сухие дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и 100 мл теплого молока. Оставьте на 10-15 минут до появления пены.

В другой миске смешайте яйца, соль и оставшееся молоко. Добавьте растительное масло и смесь дрожжей. Все тщательно перемешайте.

Добавляйте муку постепенно, продолжая мешать тесто, чтобы избежать комков. Чтобы было удобнее, посыпьте муку на стол и вылейте тесто на нее. Замесите гладкое и упругое тесто.

Для начинки (по желанию):

• Творог — 400 г
• Яйцо — 1 штука
• Сахар — 2 столовые ложки
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Сметана — 2 столовые ложки
• Соль — 1 щепотка

Смешайте творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, сметаной и солью. Вы можете использовать и другую начинку по вашему вкусу.

Возьмите небольшую порцию теста, раскатайте и на средину выложите начинку. Закройте тестом начинку, придавливая края пальцами. Обжаривайте блины на смазанной маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Способ приготовления блинов дрожжевых, безопарных

Ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 2 яйца
• 500 мл молока
• 50 грамм дрожжей
• 50 грамм сахара
• 50 грамм сливочного масла
• 1 ч.л. соли

Приготовление:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар. Оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.
2. В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца и растопленное масло. Тщательно перемешайте.
3. Добавьте рассоленное молоко с дрожжами и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков. Тесто должно получиться однородного состояния. Накройте миску крышкой или пленкой и оставьте на 1-2 часа, чтобы тесто подошло.
4. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом или сливочным. Ложкой налейте порцию теста на сковороду и поджарьте до золотистой корочки с одной стороны. Переверните блин и поджарьте с другой стороны. Повторяйте до окончания теста.

Готовые блины можно подавать с маслом, сметаной или вареньем. Приятного аппетита!