Грузинский салат «Глехурад»
Грузинская кухня известна своими яркими вкусами и необычными сочетаниями ингредиентов. Один из самых популярных салатов, который можно встретить в грузинских ресторанах и домах, – «Глехурад».
Этот салат отличается свежим вкусом и ароматом, богатым цветовым решением, а также великолепной текстурой. Каждый ингредиент вносит вклад в общее восприятие блюда, создавая яркое и насыщенное впечатление после каждой ложки.
Традиционно в состав салата «Глехурад» входят помидоры, огурцы, зеленый лук, репчатый лук, гранатовое зерно, кинза, зелень мяты и киндзмараули – сладкое грузинское вино. Однако есть множество вариаций этого салата и, как правило, каждый грузин готовит его по своему рецепту, добавляя или удаляя те или иные ингредиенты.
Ингредиенты для грузинского салата «Глехурад»
Основные ингредиенты
- Помидоры — 2 штуки
- Огурцы — 2 штуки
- Сладкий перец — 1 штука
- Красный лук — 1 штука
- Зеленый лук — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок
- Гранат — 1 штука
Для заправки
- Оливковое масло — 5 столовых ложек
- Сок лайма — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Для грузинского салата «Глехурад» не требуется много ингредиентов, но все они должны быть свежими и качественными. Овощи лучше выбирать крупные и хрустящие, а гранат – крупный и сочный.
Заправка для этого салата более простая, но ее важно сделать правильно, чтобы она не заглушала вкус основных ингредиентов. Оливковое масло должно быть качественным, а сок лайма свежим.
Способ приготовления грузинского салата «Глехурад»
Ингредиенты:
- 250 г маринованных опятий
- 2 средние луковицы
- 2 небольших помидора
- 1 зеленый перец
- 1 красный перец
- Небольшой пучок свежих зеленых листьев укропа и/или петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
- Опятии промываем несколько раз в холодной воде, чтобы убрать кислоту.
- Режем лук на полукольца и замачиваем его в холодной воде на несколько минут, чтобы избавиться от остроты.
- Нарезаем помидоры кубиками, разрезаем перцы и удаляем семена, нарезаем перцы кубиками, мелко нарезаем зелень.
- Смешиваем все ингредиенты в большой миске. Добавляем оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились.
- Кровавую Мэри готовы!