Тхабо — это изысканное блюдо из кокосового молока и свинины, которое пользуется популярностью в традиционной кухне Южной Азии. Оно имеет нежную мясную консистенцию и сладковатый вкус благодаря использованию кокосового молока.

Рассыпчатый рис служит идеальным дополнением к блюду, создавая красивый контраст в текстуре и вкусе. Такое сочетание также выгодно выделяет аромат пикантных специй, которыми обычно заправляют тхабо.

В данной статье мы рассмотрим более подробно технологию приготовления тхабо, а также поделимся интересными фактами о происхождении этого блюда.

Ингредиенты для свинины в кокосовом молоке

Основные ингредиенты:

• 600 грамм свиной вырезки
• 400 мл кокосового молока
• 2 луковицы
• 2 стебля лемонграсса
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка красного карри
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка соли

Дополнительные ингредиенты:

• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 250 грамм моркови
• 500 грамм риса
• 850 мл воды
• 1 чайная ложка масла
• 1 чайная ложка соли

Для более насыщенного вкуса и аромата, можно добавить свежие травы, такие как кинза или базилик.

Способ приготовления тхабо с рассыпчатым рисом

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 400 мл кокосового молока
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки красной карри-пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 стакан рассыпчатого риса
• 2 стакана воды
• 1 лист лимонного дерева (опционально)

Приготовление

1. Нарежьте свинину на кусочки и обжарьте на растительном масле в большой сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте к свинине мелко нарезанный лук и чеснок, и жарьте еще 2-3 минуты до мягкости лука.
3. Добавьте карри-пасту и перемешайте, чтобы все кусочки мяса были покрыты соусом.
4. Добавьте кокосовое молоко и лимонный лист (если используете), перемешайте, доведите до кипения, покройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
5. Готовьте тхабо на небольшом огне до тех пор, пока свинина не станет мягкой и сочной.
6. Вскипятите воду в отдельной кастрюле и добавьте рассыпчатый рис.
7. Уменьшите огонь и накройте крышкой, дайте рису провариться 10-15 минут до готовности.
8. Подавайте тхабо с рассыпчатым рисом и наслаждайтесь!