Фасоль – одно из самых питательных растительных блюд. Богатая растительными белками, минералами и витаминами, она прекрасно утоляет голод и очень полезна для организма. Но не все любят ее вареную на острие ножа. А вот в томатном соусе, заправленном копченой колбаской, фасоль приобретает совершенно новый вкус и аромат.

Тушеная фасоль с копченой колбаской – это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку и с минимумом усилий. Бобовую культуру заварят заранее (благо, она готовится быстро), а затем потушат с пассерованным луком и морковью в ароматном томатном соусе. А вот копченую колбаску режут на тонкие полосочки и добавляют к фасоли за несколько минут до готовности блюда.

Такое блюдо отлично подойдет для обеда или ужина в холодное время года. Насладиться им можно, как горячим, так и холодным.

Ингредиенты для тушёной фасоли с копчёными колбасками в томатном соусе

Фасоль:

• 500 г фасоли белой
• 3 луковицы средних размеров
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Колбаски:

• 400 г копчёной колбасы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Томатный соус:

• 800 г помидоров в собственном соку
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления тушеной фасоли с копчёными колбасками в томатном соусе

Ингредиенты:

• 400 грамм фасоли
• 3 копченые колбаски
• 1 большая луковица
• 2 средние морковки
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 400 грамм помидоров в собственном соку
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сахара
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Насыпайте фасоль в кастрюлю с холодной водой, добавьте лавровый лист и поставьте на средний огонь. Когда фасоль закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой около 40-50 минут, пока фасоль не станет мягкой.
2. Очистите морковь и лук, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к моркови и луку томатную пасту и тушите еще 2-3 минуты.
4. Добавьте в кастрюлю оставшуюся жидкость из банки помидоров, тертый помидор, сахар, соль и перец по вкусу. Дайте всему довести до кипения и тушите на медленном огне 15 минут.
5. На кусочки нарежьте колбасу и добавьте в томатный соус.
6. Откиньте отварную фасоль на дуршлаг и добавьте к колбасе. Перемешайте, дайте закипеть и тушите на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы соус и фасоль пропитались ароматами колбасы.
7. Готовую тушеную фасоль с копчеными колбасками в томатном соусе подавайте горячей на стол.

Приятного аппетита!