Любите сладости, но не желаете покупать их в магазине из-за ненатуральных ингредиентов и консервантов? Не переживайте! Мы собрали для вас лучшие рецепты домашних десертов.

Грильяж, нуга, козинаки, пастила — это сладости, которые на протяжении многих лет были любимыми украшениями праздничных столов. Каждая из них имеет свой уникальный вкус и текстуру.

Готовить эти десерты очень просто и интересно. Домашние сладости выполнены из отборных натуральных продуктов и не содержат вредных для здоровья добавок. Их готовить научится может каждый.

Эти десерты можно подарить друзьям и близким, сделав уникальными традиционными сладостями своими руками. А мы предоставим вам подробные инструкции и надеемся, что наша коллекция рецептов станет для вас полезной дополнительной информацией.

Домашний грильяж

Описание

Домашний грильяж — это сладкая лакомство, которое легко готовится даже в домашних условиях. Грильяж обычно состоит из сахара, меда, орехов и других ингредиентов.

Рецепт

Для приготовления домашнего грильяжа нужно:

• 200 грамм орехов (можно использовать любые орехи по вкусу);
• 200 грамм сахара;
• 100 грамм меда;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Шаги приготовления:

1. Первым шагом нужно измельчить орехи. Можно сделать это с помощью блендера или ножа.
2. Затем нужно смешать сахар, мед и ванильный экстракт в кастрюле на среднем огне.
3. Добавить орехи в кастрюлю и продолжать перемешивать, пока смесь не получится однородной.
4. Смесь выложить на противень и разровнять. Дать остыть.
5. После остывания, нарезать грильяж на квадраты или прямоугольники.

Грильяж готов! Он идеально подходит для подарков, и вкусен как сам по себе, так и в сочетании с чаем или кофе.

Нуга в домашних условиях

Ингредиенты:

• 200 гр. кунжута
• 150 гр. меда
• 100 гр. орехов (можно использовать любые на вкус)
• 100 гр. сахара
• 50 гр. масла (можно использовать подсолнечное или кокосовое)

Приготовление:

1. Подготовьте противень, смазав его маслом или используя бумагу для выпечки.
2. Поджарьте кунжут на сухой сковороде до легкой золотистости и аромата. Остудите.
3. Измельчите орехи, используя блендер или нож.
4. В глубокой кастрюле смешайте мед, сахар, масло и немного воды. Нагрейте до кипения и варите на среднем огне, пока смесь не загустеет.
5. Добавьте кунжут и орехи в кастрюлю и тщательно перемешайте.
6. Выложите полученную массу на противень и разровняйте, оставив на несколько часов до полного остывания.
7. Нарежьте нугу на кусочки желаемого размера и подавайте к чаю или кофе.

Получите наслаждение от вкуса настоящей домашней нуги без добавления химических компонентов и красителей!

Домашние козинаки

Описание

Козинаки — это сладкий десерт на основе семян или орехов, связанных медом или сиропом. Козинаки имеют плотную текстуру и нежный вкус орехов. Традиционно они занимают особое место в русской, украинской, грузинской и турецкой кухнях.

Рецепт

Ингредиенты:

• Орехи (грецкие, миндаль, кедровые, фисташки) — 400 грамм;
• Мед — 200 грамм;
• Мука — 50 грамм;
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Орехи тщательно очистить.
2. Подсушить их на сковороде, чтобы удалилась лишняя влага.
3. Добавить муку и перемешать.
4. Разогреть мед в кастрюле на медленном огне до готовности, добавить масло и перемешать.
5. Добавить ореховую смесь и еще раз перемешать.
6. Поставить кастрюлю на медленный огонь и нагреть ее до 10 минут, не переставая помешивать.
7. Выложить смесь на стол, слегка увлажненный, и раскатать до толщины 1 см.
8. Разрезать на куски.
9. Дать козинакам остыть и затвердеть.

Советы по подаче

Козинаки подаются в качестве десерта или в качестве лакомства. Хорошо подходят в качестве угощения к чаю или кофе, а также могут быть добавлены в состав различных сладостей, например, в торты или печенье.

Домашняя пастила

Ингредиенты:

• Фрукты или ягоды — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Фрукты или ягоды вымыть и измельчить.
2. Добавить сахар, лимонный сок и воду.
3. Поставить на медленный огонь и готовить до тех пор, пока не получится однородная масса.
4. Выложить пастилу на противень, укрытый пергаментной бумагой, и накрыть еще одной пергаментной бумагой.
5. Отправить в духовку на 2-3 часа при температуре 50-60 градусов до полной готовности.
6. Вынуть из духовки и нарезать на кусочки.

Домашняя пастила готова! Ее можно хранить в герметичной упаковке в прохладном месте до двух месяцев. Она является отличным и полезным десертом, который подойдет всей семье!

Ореховое пралине

Состав:

• Орехи (фундук, миндаль, кедровые орехи) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 60 мл
• Масло — 30 г

Приготовление:

1. Орехи измельчить в блендере.
2. В кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения и варить на среднем огне до образования карамелизованного сиропа.
3. Добавить в сироп нарезанное масло и перемешать до полного растворения.
4. Добавить в сироп измельченные орехи и смешивать, пока не образуется однородная масса.
5. Разделить массу на порции и скатать шарики.

Готовое ореховое пралине оставить на несколько часов, чтобы он полностью остыл. При желании шарики можно обвалять в какао или кокосовой стружке. Ореховое пралине можно использовать в качестве десерта или угощения к чаю или кофе.

Рецепт домашнего ириса

Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 150 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 250 г сгущенного молока
• 200 г цельного или молотого миндаля

Приготовление:

1. В большой кастрюле смешайте сахар и воду. Нагрейте на среднем огне и кипятите, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет прозрачной.
2. Добавьте масло и сгущенку и тщательно перемешайте.
3. Повысьте огонь до сильного и начните постоянно помешивать, пока смесь не начнет отрываться от стенок кастрюли и станет чуть темнее (около 10 минут).
4. Добавьте миндаль и перемешайте.
5. Снимите кастрюлю с огня и быстро распределите смесь на противне, покрытом пергаментной бумагой.
6. Дайте ирису остыть и затвердеть.
7. Режьте ирис на квадратики или ломтики и наслаждайтесь!

Советы:

1. Если у вас нет миндальных орехов, вы можете использовать любой другой орех, который вам нравится, например, фундук или кешью.

2. Если вы хотите приготовить более сладкий ирис, добавьте еще сахара, а если хотите менее сладкий, уменьшите количество сахара.

3. Ирис хранится в контейнере при комнатной температуре до 2 недель.

Чурчхела в домашних условиях

Ингредиенты:

• Виноградный сок — 1 литр
• Мука — 250 гр
• Грецкие орехи — 200 гр
• Сахар — 250 гр
• Приправы (корица, кардамон, имбирь) — по вкусу

Приготовление:

1. Смешать муку с сахаром и приправами.
2. Добавить виноградный сок и перемешать до получения однородной массы.
3. Оставить на 30 минут.
4. Грецкие орехи обжарить до легкого запаха и нарезать на кусочки.
5. Протянуть леску через смесь и начинить орехами.
6. Дать высохнуть на 2-3 дня.

Чурчхела готов! Его можно хранить в сухом прохладном месте до месяца.

Пищевая ценность на 100 гр:	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
Чурчхела	13,1 г	24,5 г	52,6 г	559 ккал
Грецкие орехи	14,7 г	65,2 г	13,7 г	655 ккал

Домашнее суфле «Птичье молоко»

Ингредиенты:

• 200 г белого шоколада
• 150 мл сливок
• 3 яйца
• 50 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 столовая ложка желатина
• 100 мл горячей воды

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Натрите белый шоколад на мелкую терку. Разогрейте сливки до кипения. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте миксером до образования пышной пены. Растворите желатин в горячей воде и оставьте на 5-10 минут.

Шаг 2: Приготовление

1. Добавьте натертый шоколад в сливки и тщательно перемешайте.
2. Аккуратно добавьте смесь яиц и сахара, продолжая взбивать миксером.
3. Добавьте желатин в смесь и перемешайте.
4. Разлейте суфле в форму и оставьте в холодильнике на 3-4 часа.

Ваше домашнее птичье молоко готово!

Подавайте на стол, нарезав кусочки и добавив свежие ягоды для украшения.

Марципан в домашних условиях

Ингредиенты:

• миндальная мука — 250 гр;
• сахарная пудра — 250 гр;
• яичный белок — 1 шт.;
• ароматизатор (ванильный экстракт, лимонный сок) — на ваш вкус.

Приготовление:

1. Перемешайте муку и сахарную пудру в миске.
2. Добавьте яичный белок и ароматизатор, хорошо перемешайте.
3. Сложите тесто на стол и замесите на доске пока оно не станет гладким и мягким.
4. Разделите тесто на порции и скатайте шарики.
5. Раскатайте каждый шарик на плоскости, посыпав муки сверху, и вырежьте фигурки.
6. Обработайте каждую фигурку сахарной пудрой сверху и снизу.
7. Дайте обработанной массе высохнуть, затем украсьте, покрасьте или оставьте без декора.

Совет: Если у вас нет миндальной муки, вы можете помолоть миндальные орехи вместо нее. Но делайте это не грубо, а на мелкой терке, и не забудьте обработать орехи в блендере или кофемолке.

Калорийность	Ингредиенты
По 100 гр: 486 ккал	миндальная мука — 250 гр, сахарная пудра — 250 гр, яичный белок — 1 шт., ароматизатор — на ваш вкус.