Капуста один из самых популярных овощей в мире. Этот продукт полезен для здоровья, содержит много витаминов и микроэлементов. Но не все знают, что капусту можно использовать в кулинарии не только в свежем виде, но и как основу разных блюд. Сегодня мы расскажем о наиболее интересных и вкусных рецептах салатов из капусты.

Салаты из капусты – это прекрасный вариант для ежедневного приготовления, а также отличное решение для зимних запасов. Капуста легко консервируется и может сохраняться в течение длительного времени, не теряя своих питательных свойств. Из капусты готовят салаты с мясом, с овощами, со специями, с фруктами и т.д. Возможностей множество!

Мы подготовили подборку лучших рецептов салатов из капусты на любой вкус, которые подойдут как для быстрого перекуса, так и для зимних закусок. Вы познакомитесь с оригинальными сочетаниями ингредиентов и научитесь готовить вкусные салаты, которые обязательно понравятся всей семье и гостям.

Салат из свежей капусты с морковью «как в столовой»

Ингредиенты:

• 1/2 мелкой белокочанной капусты
• 2-3 моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки майонеза
• Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте капусту тонкими полосками.
2. Также нарежьте морковь мелкой соломкой и добавьте к капусте.
3. Добавьте чеснок, измельченный через чеснокодавку или на терке.
4. Добавьте майонез и перемешайте все ингредиенты.
5. Посолите и поперчите по вкусу.

Данный рецепт очень прост и быстр в приготовлении. Капуста и морковь — это основные ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике. Чеснок придает салату неповторимый аромат и вкус. Майонез делает салат более насыщенным и сочным. Получается вкусный и полезный салат «как в столовой».

Этот салат можно правильно запечатать и поставить в холодильник на несколько часов перед употреблением, чтобы все ингредиенты насытились друг другом. Подайте этот салат на обед или ужин вместе с кусочком мяса или птицы. Приятного аппетита!

Салат «Белоснежка» из свежей капусты

Описание блюда

Салат «Белоснежка» – это легкое и освежающее блюдо, которое отлично подходит для летнего меню. Этот салат сделан из свежей капусты, моркови, зеленого лука и грецких орехов. Он легко приготовить, а благодаря своему составу обладает множеством полезных свойств для организма.

Ингредиенты

• Свежая капуста – 500 г
• Морковь – 2 шт
• Зеленый лук – 1 пучок
• Грецкие орехи – 100 г
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. На крупной терке натереть свежую капусту и морковь.
2. Мелко нарезать зеленый лук.
3. Грецкие орехи нарубить ножом.
4. Смешать все ингредиенты в большой миске.
5. Добавить растительное масло и сок лимона, посолить по вкусу.
6. Хорошо перемешать все ингредиенты и оставить на некоторое время, чтобы они соединились.
7. Подавать на стол.

Подсказка: Салат можно приправить майонезом вместо растительного масла, если он нравится больше.

Салат из свежей капусты с помидорами и огурцами

Ингредиенты:

• Капуста — 1 шт
• Помидоры — 2-3 шт
• Огурцы — 2-3 шт
• Зеленый лук — 1 пучок
• Перец болгарский — 1 шт
• Молотый черный перец — по вкусу
• Оливковое масло -2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте капусту мелкими кусочками.
2. Помидоры и огурцы нарежьте кубиками, зеленый лук — кольцами.
3. Перец болгарский нарежьте соломкой.
4. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
5. Добавьте молотый черный перец, соль и оливковое масло.
6. Тщательно все перемешайте.

Этот салат получается очень сочным и вкусным. Он отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и гарнир к мясу или рыбе. Капуста насыщает организм витаминами, а огурцы и помидоры придают свежести и безупречного вкуса. Попробуйте его приготовить и, наверняка, он станет вашим лучшим помощником в кулинарии.

Салат из свежей капусты с курицей и кукурузой

Ингредиенты:

• 500 грамм капусты белокочанной
• 300 грамм куриного филе
• 1 банка кукурузы
• 1 большой огурец
• 2 помидора
• 1/2 лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой и выложить в большую миску.
2. Куриное филе натереть солью, перцем и нарезать на кусочки. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Огурец и помидоры нарезать кубиками, добавить в миску с капустой.
4. Открыть банку кукурузы, слить жидкость и добавить к салату.
5. Добавить обжаренное куриное филе в миску.
6. Чеснок измельчить и добавить в миску вместе с соком лимона и оливковым маслом. Хорошо перемешать.
7. Подавать салат охлажденным.

Салат из свежей капусты с курицей и кукурузой – это легкий, но питательный рацион для обеда или ужина. Он богат белком и витаминами, идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Благодаря ярким краскам свежих овощей, этот салат прекрасно украсит любой праздничный стол.

Салат из краснокочанной капусты с морковью

Описание блюда

Этот салат получается очень вкусным, а главное — полезным, так как включает в себя множество витаминов и других питательных веществ.

Ингредиенты

• 0,5 кг краснокочанной капусты
• 2 средние морковки
• 1 большой лук
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. сахара
• соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Капусту нарезать тонкими листочками. Морковь нарезать тонкой соломкой.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Замесить салат со всеми ингредиентами.
4. Для заправки: в миске смешать масло, уксус, сахар, соль и перец. Залить салат этой заправкой и перемешать.
5. Салат может быть рассолистым, но если Вы хотите, чтобы он не был очень кислым, то можно сначала залить маринованный лук кипятком, чтобы сбавить кислотность, а потом добавить в салат.

Салат из краснокочанной капусты с морковью готов! Приятного аппетита!

Острая капуста со свеклой

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 2 кг
• Свекла — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Острый перец — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус — 50 мл
• Масло подсолнечное — 100 мл

Приготовление:

1. Натрите свеклу и морковь на крупной терке, нарежьте капусту тонкой соломкой, острый перец мелко порежьте, а чеснок пропустите через чеснокодавку.
2. Выложите все ингредиенты в глубокую миску, посолите, добавьте сахар и перемешайте.
3. В кастрюле смешайте уксус с маслом и доведите до кипения.
4. Залейте капусту свеклой и морковью горячей масляной смесью, перемешайте.
5. Дайте остудить и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы острые вкусы и ароматы выделились.
6. На стол подайте острую капусту со свеклой как гарнир к горячим блюдам или в виде отдельного салата.

Острая капуста со свеклой – сытное и вкусное блюдо, которое можно готовить на зиму или кушать на каждый день. Этот салат отлично подойдет к мясным блюдам и запеканкам, а также можно подавать отдельно, как закуску.

Красивый насыщенный цвет и острый вкус капусты со свеклой сразу привлекает внимание. В этом салате используются только натуральные продукты, что делает его полезным и диетическим. Благодаря добавлению чеснока и острого перца салат получается небольшой острым, что прекрасно разбавляет повседневную кухню и удивляет вкусом, если его подавать гостям.

Охотничий салат на зиму со стерилизацией

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 1 кг;
• морковь – 400 г;
• лук репчатый – 200 г;
• перец болгарский – 300 г;
• зелень укропа – 1/2 связки;
• соль – 2 стол. ложки;
• сахар – 1 стол. ложка;
• листья черной смородины – 6 штук;
• уксус 9% – 100 мл;
• растительное масло – 100 мл.

Приготовление:

1. Овощи вымыть, обсушить, очистить от кожуры (если нужно) и нарезать мелкими кубиками.
2. Зелень укропа мелко нарубить. Черные смородиновые листья помыть и обсушить.
3. Смородиновые листья разложить по дезинфицированной банке.
4. Налить воду, довести до кипения, затем убавить огонь и дать попариться листьям 3 минуты.
5. Вынуть листья и оставить их на салфетке до завершения приготовления салата.
6. Подготовленные овощи выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и уксус, перемешать и дать постоять с полчаса.
7. Довести салат до кипения и готовить приблизительно 10 минут.

Салат готов, порционно разложить его в банки и накрыть листьями черной смородины. Сверху закрыть крышкой и стерилизовать:

Вид банки	Время стерилизации
1 литровая	25 минут при температуре 90 градусов
2 литровая	30 минут при температуре 90 градусов

Салат готов к долгому хранению и меню зимнего стола пополнено полезным блюдом.

Солянка с грибами на зиму

Ингредиенты:

1. 500 грамм грибов шампиньонов или лисичек
2. 2 крупных лука
3. 2 морковки
4. 2-3 зубчика чеснока
5. 3-4 столовые ложки томатной пасты
6. 2 столовые ложки соли
7. 1 столовая ложка сахара
8. 1 столовая ложка кетчупа
9. 1 лавровый лист
10. 1/4 чайной ложки черного перца
11. 1/4 чайной ложки красного перца
12. 1/4 чайной ложки кориандра
13. вода

Приготовление:

1. Нарежьте лук и морковь кубиками и обжарьте их на сковороде.
2. Добавьте нарезанные грибы и чеснок.
3. Добавьте обжаренные овощи и грибы в кастрюлю, добавьте томатную пасту.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и добавьте воды.
5. Доведите до кипения.
6. Излейте солянку в стерилизованные банки и закройте крышками.
7. Подождите пока банки остынут, а затем храните в прохладном месте.

Солянка с грибами на зиму готова! Этот вкусный и ароматный суп может стать отличным дополнением к вашему обеду в любое время года. Солянка с грибами на зиму не только вкусна, но и полезна. Грибы — это основной источник многих витаминов, а также минералов, которые необходимы для здоровья человека. Вы можете наслаждаться этим супом даже когда грибы не сезонные, и это прекрасный способ сохранения этого чудесного продукта на последующее использование. Все, что вам нужно сделать — это следовать этому рецепту и наслаждаться вкусом нежного и ароматного супа!

Солянка из капусты с зелеными помидорами на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 1 кг зеленых помидоров
• 200 гр моркови
• 200 гр лука
• 100 гр сахара
• 100 мл 9% уксуса
• 50 мл подсолнечного масла
• по вкусу соль и перец

Приготовление:

1. Нарежьте капусту тонкой соломкой, нарезанный лук и морковь потушите на растительном масле до мягкости.
2. Зеленые помидоры порежьте на кружочки, далее смешайте с капустой и овощами.
3. Добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу.
4. Варите на среднем огне, помешивая, около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
5. Готовую солянку переложите горячей по стерилизованным банкам, плотно закройте.
6. Затем обработайте с помощью прокипятить воды и доведите до полной стерилизации в течение 30 минут при температуре в 90 градусов.

Этот рецепт солянки из капусты с зелеными помидорами на зиму прекрасно сочетается с мясными блюдами и рыбой. Витаминизированный и долгого хранения, такой салат станет прекрасным украшением Вашего стола в любое время года.

Салат из капусты без уксуса

Ингредиенты

• 1 маленькая белокочанная капуста
• 1 крупная морковь
• 1 маленькая луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Очистите и нарежьте капусту тонкой соломкой.
2. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке.
3. Мелко нарежьте лук и добавьте его к капусте и моркови.
4. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Дайте салату настояться в холодильнике как минимум 30 минут перед сервировкой.

Этот салат из капусты — идеальное блюдо для тех, кто не любит уксуса в еде. Благодаря маслу он получается сочным и нежным, а овощи наполняют его целебными витаминами и минералами. Вы можете добавить в этот салат свои любимые ингредиенты, такие как яблоки, кукурузу или орехи.

Капуста «Провансаль»

Описание и свойства

Капуста «Провансаль» — это сорт белокочанной капусты с длинными овальными листьями и мягкими ребрами. Она отличается нежностью, сладковатым вкусом и ароматом, благодаря которым широко используется в кулинарии. Кроме того, данная капуста содержит значительное количество витамина С, кальция, железа и клетчатки, что способствует укреплению иммунитета и нормализации обмена веществ.

Приготовление

Капуста «Провансаль» может использоваться в приготовлении различных блюд — от салатов и закусок до горячих блюд. Она отлично сочетается с маслом, сыром, орехами, свежими овощами и фруктами. Например, салат из капусты «Провансаль» с добавлением яблок, груш и грецких орехов получается особенно вкусным и полезным.

Хранение

Капуста «Провансаль» сохраняет свои свойства на протяжении длительного времени при правильном хранении. Лучше всего хранить ее в прохладном месте при температуре от 0 до +5 градусов. Также можно запечь капусту в духовке, вакуумировать или заморозить, чтобы сохранить ее на более длительный срок.

• Преимущества: нежность и сладкий вкус, богатый состав
• Приготовление: различные блюда, включая салаты, закуски и горячие блюда
• Хранение: в прохладном месте, можно запечь, вакуумировать или заморозить.

Салат из капусты, моркови и болгарского перца

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 500 г
• Морковь — 2 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать мелкими полосками.
2. Смешать капусту, морковь и перец.
3. В отдельной миске смешать растительное масло, уксус, сахар и соль.
4. Добавить соус в салат и тщательно перемешать.
5. Подавать салат на стол, украсив зеленью.

Салат из капусты, моркови и болгарского перца отлично подходит как для повседневной еды, так и для зимнего хранения. В нем сочетаются все необходимые овощи, которые содержат множество полезных витаминов и минералов. Салат получается сочным и ароматным, а благодаря наличию уксуса и сахара, он также имеет слегка кисловатый вкус.

Пищевая ценность на 100 г:

Название	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
Салат из капусты, моркови и болгарского перца	1,8 г	1,5 г	5,1 г	38 ккал

Квашеная капуста на скорую руку

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 20 г соли
• 1 литр воды

Шаг 1: Капусту нарезать крупными кусками.

Шаг 2: В большую емкость вылить литр воды и добавить соль, перемешать.

Шаг 3: Положить нарезанную капусту в рассол, чтобы она полностью погрузилась. Если капуста не полностью покрыта рассолом, добавить еще воды.

Шаг 4: Крышкой закрыть емкость и поставить в теплое место на 2-3 дня.

Шаг 5: Квашеную капусту можно использовать в блюдах уже на следующий день, но чем дольше она простоит, тем вкуснее и насыщеннее получится блюдо.

Шаг 6: Хранить квашеную капусту следует в холодильнике.

Квашеная капуста является полезным и вкусным продуктом, которой можно добавлять в самые разные блюда, такие как салаты, овощные рагу и гарниры. Но самая простая и быстрая рецепт — это просто кушать квашеную капусту в качестве закуски.

Острая квашеная капуста

Описание

Острая квашеная капуста — это пикантная закуска, которую можно готовить на зиму или на каждый день. Главным ингредиентом является квашеная капуста, которая приобретает насыщенный вкус и аромат благодаря добавлению соуса и специй. Это блюдо отличается простотой приготовления и может стать отличным дополнением к основным блюдам или самостоятельной закуской.

Ингредиенты

• Квашеная капуста — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Горчица — 3 ст.л.
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 70 мл
• Соль, черный перец — по вкусу

Как приготовить острую квашеную капусту

1. Нарезать капусту мелкими кусочками и слегка прибить.
2. Лук нарезать кольцами и добавить к капусте.
3. Смешать горчицу, масло, сахар и уксус, добавить соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешать.
4. Добавить соус к капусте и луку. Тщательно перемешать.
5. Выложить капусту с луком в стерилизованные банки и закатать.
6. Дать капусте настояться несколько дней перед употреблением.

Советы по подаче

Острая квашеная капуста подходит для употребления как самостоятельной закуски, так и в качестве дополнения к основным блюдам. При подаче можно украсить веточкой зелени или ломтиком лайма. В качестве добавки можно предложить картофельное пюре, рис или пасту.