Сикана душистая или Кассабанана – экзотическое растение, относящееся к семейству тыквенных. Это редкий вид тыкв, который привлекает внимание своим необычным вкусом и ароматом. Происходит растение из Центральной Африки, однако сегодня его можно найти и в Азии, Америке, Австралии и Новой Зеландии.

Кассабанана имеет форму тыквы, которая может достигать длины до 1 метра и весить до 5 килограмм. Оболочка ягоды жесткая и зеленого цвета, а мякоть – белая, сочная и сладкая. Ее нежный аромат напоминает запах ананаса и банана. Внутри кассабанана находится много семян, которые также можно использовать в кулинарии.

Кассабанана – идеальный элемент для приготовления необычных блюд и десертов. Его мякоть идеально сочетается в салатах, смузи и коктейлях. Экзотический вкус этой тыквы делает ее отличным выбором для тех, кто любит удивлять себя и своих гостей новыми вкусами. В связи с этим, в последние годы кассабанана все чаще используется в кулинарии гурманов и профессиональных шеф-поваров.

Описание растения

Кассабанана

Кассабанана или сикана душистая — это экзотическая разновидность тыквы, которая растет в Центральной и Южной Америке. Ее научное название — Sicyos angulatus.

Характерные особенности

Эта тыква имеет зеленую округлую форму, которая на поверхности покрыта зазубренными выступами. Размер кассабананы может достигать от 5 до 15 сантиметров в диаметре. Ее вкус напоминает огурец, арбуз и лимон одновременно.

Выращивание

Кассабанану можно выращивать в теплом и влажном климате. Она не требует много ухода, однако, ее лучше высаживать в открытом грунте, чтобы она могла плодоносить и образовывать целые грозди фруктов.

Кулинарное использование

Кассабанана часто используется в кулинарии как компонент для приготовления салатов, соусов и гарниров. Ее мякоть сладкая, сочная и увлажняющая, что делает ее идеальной для добавления в коктейли и десерты.

• Сок кассабананы подходит для приготовления вкусных и освежающих напитков
• Использование ее мякоти в гарнирах помогает создавать дизайнерские блюда
• Из кассабананы можно сделать ухи

Как посадить кассабанану?

Выбор места для посадки

Кассабанана, как и любое другое растение, нуждается в свете, поэтому выбирайте для нее место, где будет достаточно солнечных лучей. Однако, стоит учитывать, что слишком яркий солнечный свет может привести к ожогам на листьях растения. Также важно, чтобы место для посадки было защищено от сильных ветров.

Подготовка почвы

Кассабанана может расти на разных типах почв, но она предпочитает грунт, который дренируется хорошо и содержит органические вещества. Для подготовки почвы на высаживание кассабананы нужно выбрать место, перекопать землю на глубину около 30 см и добавить компост, перепревший навоз или другой навоз.

Высадка растения

Перед посадкой кассабананы в землю, следует вначале залить почву излишне, чтобы засыпая семена или рассаду, они не оказались слишком близко к поверхности. Дальше можно сеять или сажать рассаду на расстоянии 1-2 метра друг от друга. При посеве в грунт, рекомендуют закопать семена на глубину примерно 3-4 см, а затем слегка придавить землю пальцами или лопаткой и полить легко теплой водой.

Чтобы растение активно росло и развивалось, необходимо ежедневно поливать его легко теплой водой, особенно в период цветения и плодоношения. Кроме того, рекомендуется регулярно подкармливать растение комплексными удобрениями.

Условия и уход

Место выращивания

Сикана душистая нуждается в светлом и теплом месте для роста.

Оптимальной температурой для выращивания является 20-30°С.

Кроме того, тыква требует достаточного количества влаги, но избегайте заливания грунта.

Подготовка почвы

Перед посадкой семян следует подготовить почву.

Разрыхлите почву на глубину 20-25 см и добавьте органических удобрений.

Сходы появляются через 7-10 дней после посадки.

Пересадка рассады

Когда семейники вырастут до 5-7 см, их можно пересадить в теплицу или на открытый грунт.

Рассаду следует пересаживать с осторожностью, чтобы не повредить корни.

Уход за растением

Проводите регулярный полив и обрезку листвы, чтобы сохранить форму растения.

Также рекомендуется использовать удобрения и защиту от вредителей и болезней.

В период созревания тыква должна оставаться на растении до полной готовности, чтобы получить наилучший вкус.

Использование кассабананы в кулинарии

Кассабанана в десертах

Кассабанана, благодаря своему сладковатому вкусу, является отличным ингредиентом для изготовления десертов. Ее можно добавлять к компотам, джемам, пудингам. Кроме того, кассабанану можно запечь с медом, корицей и орехами, получив вкусный и полезный десерт.

Кассабанана в гарнирах

Кассабанана является замечательным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Ее можно готовить как жареную кассабанану или запечь с овощами. Также можно использовать кассабанану для приготовления картофеля по-деревенски.

Кассабанана в салатах

Кассабанана отлично сочетается с цитрусовыми и фруктовыми салатами, добавляет вкус и питательность блюду. Также кассабанану можно добавлять в овощные салаты, придавая им более сладкий вкус.

Кассабанана в напитках

Кассабанану можно использовать для приготовления соков, коктейлей и квасов. В сок из кассабананы можно добавлять другие фрукты и ягоды. Из кассабананы можно сделать очень вкусный и полезный квас.

Кассабанана в кисломолочных продуктах

Кассабанана является отличным ингредиентом для приготовления йогурта и кефира. Ее сладковатый вкус придает кисломолочным продуктам новые оттенки.