Утка – одно из традиционных блюд французской кухни. Приготовленная правильно, она служит настоящим украшением праздничного стола. Сочетание нежного мяса утки и свежего апельсина создает незабываемый вкус и аромат, который придаст особый шик любому блюду.

Сочная утка с апельсинами по-французски – это великолепная возможность порадовать себя и близких вкусным и красивым блюдом. Готовить его несложно, но требуется некоторая подготовка и терпение. В результате вы получите мягкое, ароматное мясо и яркую сервировку на столе.

В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить сочную утку с апельсинами по-французски. Мы подробно опишем все этапы, от выбора ингредиентов до подачи на стол. Пользуйтесь нашими советами, и вы будете уверены в своем успехе в кулинарии.

Ингредиенты для сочной утки с апельсинами по-французски

Для приготовления сочной утки с апельсинами по-французски нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 утка весом 2-2,5 кг
• 3 апельсина
• 2 луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 веточка розмарина
• 2 веточки тимьяна
• 1 стакан куриного бульона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление этого блюда отличается особой технологией, и каждый ингредиент играет свою роль в создании прекрасного вкуса и аромата готовой утки.

Для маринада:

Утка – мясо, которое нужно мариновать для придания вкуса и аромата. Для маринада утки нашего рецепта Вам понадобятся:

• апельсины – 2 штуки;
• имбирный корень – 2 см;
• чеснок – 2 зубчика;
• тимьян – 2 веточки;
• мед – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Апельсины необходимо выжать и добавить к ним измельченный имбирь, порезанный чеснок, листья тимьяна, мед, соль и перец. Перемешать все ингредиенты в миске и приступить к маринованию утки.

Совет:

Хорошо перемешайте маринад перед тем, как положить утку, чтобы сочетание всех ингредиентов было равномерным.

Способ приготовления утки с апельсинами по-французски

Данный рецепт относится к классической французской кухне. При приготовлении утки с апельсинами на первый план выходит соус, который должен быть густым и сладковатым с легкой цитрусовой ноткой.

Для начала необходимо приготовить саму утку. Она должна промыться в холодной воде и обсушиться. Нарезать свежие апельсины тонкими кружочками и смешать их с мелко нарезанным розмарином. Полученную смесь заполнить полость утки и зашить ее.

Утку посыпать черным перцем и солью и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут, в зависимости от размера утки.

Далее необходимо начать готовить соус. Для этого на сковороду выложить мелко нарезанный лук и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще несколько минут.

Затем добавить 50 мл белого вина и оставить на маленьком огне до его полного выпаривания. Добавить сок 2 апельсинов и дать всему это повариться еще минут 5.

Получившийся соус проварить на среднем огне до желаемой консистенции и добавить два столовых ложки меда. Все еще раз перемешать и оставить на небольшом огне еще на 5 минут.

Вынуть утку из духовки, разрезать на порции и полить полученным соусом. Подать утку с апельсинами на стол и кушать ее горячей.