Вегетарианская диета становится все популярнее, и многие люди все чаще ищут новые рецепты, чтобы разнообразить свой рацион. Один из вариантов — это суп из нута с овощами. Нут богат белком, поэтому этот суп является отличным источником питательных веществ для вегетарианцев, а также для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет снизить потребление мяса.

В этот суп можно добавить овощи на свой вкус, например, картофель, морковь, лук, горох, томаты и т.д. К тому же, нут обладает мягким вкусом и приятной текстурой, поэтому этот суп будет вкусен для всех, кто любит здоровую пищу.

Для приготовления супа потребуется несколько простых ингредиентов, и это блюдо может стать отличным выбором для обеда или ужина. Он также очень сытный и может быть отличным выбором для людей, которые стремятся сохранять свою фигуру и желают сбросить вес.

Ингредиенты для вегетарианского супа из нута с овощами

Основные ингредиенты

1 стакан нута,

5 стаканов воды,

2 луковицы,

2 стебля сельдерея,

3 моркови,

2 зубчика чеснока,

2 столовые ложки оливкового масла,

соль и перец по вкусу.

Можно добавить для вкуса

• 1 маленький красный перец чили,
• 1 свежий лимон,
• свежую петрушку или кинзу для украшения.

Подготовка ингредиентов

1. Нут промыть и замочить в холодной воде на ночь.

2. Лук, сельдерей и моркови нарезать кубиками или кольцами.

3. Чеснок измельчить.

4. Если используется красный перец, удалить семена и измельчить.

5. Лимон нарезать на ломтики для подачи.

Готовка супа

1. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне.
2. Добавить нарезанный лук, сельдерей и морковь и обжаривать, пока они не станут мягкими, примерно 5-7 минут.
3. Добавить чеснок и перец чили (если используется) и обжаривать еще 1-2 минуты.
4. Добавить замоченный нут и 5 стаканов воды, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.
5. Убавить огонь, немного приоткрыть крышку и варить суп на медленном огне, пока нут не станет мягким, примерно 1-1,5 часа.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Перед подачей украсить свежей петрушкой или кинзой и подать с ломтиками лимона.

Способ приготовления вегетарианского супа из нута с овощами

Ингредиенты:

• нут — 1 стакан
• лук — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• кубик бульона — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• перец чили — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нут замочить на 8 часов в воде. Перед использованием воду слить, нут промыть.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный лук, морковь, корень сельдерея и специи до мягкости.
3. Добавить нарезанный картофель и помидоры, залить 1,5 л воды и добавить кубик бульона.
4. Варить 20 минут на среднем огне.
5. Добавить промытый нут и перец чили, варить ещё 30 минут, пока нут не станет мягким.
6. Перед подачей добиться необходимой плотности супа, добавив воду или крахмал.
7. Посыпать зеленью и подавать. Приятного аппетита!